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敲黑板、記筆記,這些東西吃不得!

夏季氣象氣溫高,食物很容易壞掉,所以夏季食物中毒也比較多。那麼夏季吃哪些食物容易中毒呢?下面就來了解一下夏季吃12種食物最容易中毒。

無根豆芽

無根豆芽在生產過程中除大量使用無根劑、防腐劑、增粗劑(粉)等化學原料外,還用上了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果長期食用危及健康,並且可能導致消費者身體細胞癌變。

發芽土豆

發芽或變色的土豆含有大量龍葵素(又稱茄鹼),龍葵鹼對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性,對中樞神經有麻痹作用,尤其對呼吸和運動中樞作用顯著。對紅細胞有溶血作用,可引起急性腦水腫、胃腸炎等。中毒的主要癥狀為胃痛加劇,噁心、嘔吐,呼吸困難、急促,伴隨全身虛弱和衰竭,嚴重者可導致死亡。最好不要食用發芽的土豆。

青蕃茄

沒有熟透的青蕃茄中同樣含有龍葵素,因此不宜食用。

鮮黃白花椰菜

新鮮黃白花椰菜的花粉裡含有一種化學成分叫秋水仙鹼,秋水仙鹼本身無毒,但吃下去後,在體內會氧化成毒性很大的類秋水仙鹼,侵害中樞神經和心腦血管系統,從而導致神經麻木和內臟器官出血。

新鮮蠶豆

蠶豆含有二種核苷,它們在弱酸環境中被β-糖苷酶分別水解成兩種糖苷配基。這兩個糖苷配基在體內能降低紅細胞的GSH含量,最終發生溶血.維生素C對兩個糖苷配基有協同作用。

變色的紫菜

若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色,說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所汙染,這種紫菜對人體有害,不能食用。

爛白菜

腐爛的大白菜中含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與人體血液作用,形成高鐵血紅蛋白,從而使血液失去攜氧功能,使人缺氧中毒,輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫,重者神志不清、抽搐、呼吸急促,搶救不及時可危及生命。

腐爛的生薑

腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素,人吃了能引起肝細胞中毒,損害肝臟功能。 因此,選購生薑時,要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮薑。

長斑的蕃薯

蕃薯長斑是受到了黑斑病菌(一種黴菌)的汙染,使表面出現黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,會使番薯變硬、發苦,所產生的毒素對人體肝臟影響很大。

發黃的銀耳

變質發黃的銀耳是受黃桿菌汙染所造成,一旦變質,就萬萬吃不得。因為變質銀耳中的致毒物為酵米面黃桿菌,目前尚無有效葯治療,因此必須注意識別。吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

沒煮熟的四季豆

生的四季豆中含皂甙和紅細胞凝集素,如果烹調時加熱不徹底,豆類的毒素成分未被破壞,食用後毒素會對胃腸道有刺激性,使人體紅細胞發生凝集和溶血,造成中毒。

未醃透的鹹菜

未醃透的鹹菜醃菜時如果放鹽量不足,醃製時間不滿8天,可能造成亞硝酸鹽中毒。而亞硝酸鹽如果大量進入人體的話,可能導致「高鐵血紅蛋白症」,血液失去攜帶氧的能力,從而出現缺氧癥狀,嚴重的可能危及生命。

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