端午將至，得了痛風可以吃粽子嗎？什麼樣的吃法最安全？

端午節吃粽子，是中國人民的一大傳統習俗。在市場經濟發達的今天，傳統粽子被賦予了全新的內容，使得其餡料的品種變得五花八門起來。

端午節將至，許多病友都很關心：得了痛風可以吃粽子嗎？

答案是要看什麼餡料。

粽子主要材料是糯米。糯米嘌呤含量是50.3mg/100g，屬於中等水準，痛風患者可以吃，但要少量吃。

我們再來分析一下粽子的餡料，市面上的粽子有板栗、豬肉、蛋黃等各種餡，還有人把山珍海味也包在粽子裡。哪一種是痛風患者能吃的呢

一、少量吃

蛋黃粽：蛋黃嘌呤含量較低，僅為2.6mg/100g，且營養價值很高，單純的蛋黃餡粽子是可以少量食用的，但是高血脂的病友就要相對少吃點了。

板栗粽: 板栗嘌呤含量中等，為34.6mg/100g，痛風患者可少量吃；另外，板栗食用過多會導致胃部不適，脾胃虛弱、消化不良者要少吃。

紅豆粽：紅豆嘌呤含量中等，為53.2mg/100g，建議痛風患者少量食用。

鹼水粽：鹼水粽的鹼水是以食用鹼加水化成，食用鹼可以在一定程度上鹼化尿液，促進尿酸儘快排泄。但是鹼水粽一般含糖量較高，常常會沾糖吃，因此建議痛風患者也要少吃。

二、避免吃

肉粽：一般來說包肉粽用的是五花肉，五花肉嘌呤含量高達160mg/100g，建議痛風患者急性期避免吃，緩解期盡量少吃。

海鮮粽：海鮮粽一般用魷魚、干貝、蝦米等海鮮製作而成，海鮮類嘌呤含量大多超過220mg/100g，屬於高嘌呤食品，痛風患者應特別小心，建議避免食用。

綠豆粽、香菇粽：綠豆嘌呤含量為195.7mg/100g，香菇嘌呤含量高達214mg/100g，這兩種粽子嘌呤含量較高，建議也盡量別吃。

對於粽子，素有鹹甜黨之爭，一般認為北方人愛吃甜粽子，而南方人愛吃鹹粽子。而對於痛風患者來說，哪種口味更合適呢？

像紅棗、豆沙這類甜粽子含糖分多，會導致患者血尿酸水準升高而引發痛風。

很多鹹粽子會加入鹹蛋等食材，含鹽量較高，攝入鹽分過多會增加高血壓的發生風險，而痛風患者患高血壓的風險較高，平時應控制鹽分的攝入。

因此，不論甜粽還是鹹粽都要控制攝入量。

總之，對於痛風患者，在端午節期間可以少量吃蛋黃粽、板栗粽、紅豆粽、鹼水粽解解饞，而對於肉粽、海鮮粽、香菇粽等要盡量避免。

另外，糯米本身嘌呤含量不低，所以不管是什麼餡料，無論是鹹的還是甜的，都要注意不要吃太多。

三、如何在家自製相對安全的粽子？

1. 在食材的選擇上，應以低嘌呤、低鹽、低脂為原則。避免選擇海鮮、肉類等高嘌呤餡料，可添加燕麥、薏仁，或紫薯、甘薯、山藥、芋頭等雜糧，增加膳食纖維含量，減輕腸胃的負擔。

2.在粽葉的選擇上，應警惕加了硫酸銅等工業原料浸泡的「返青粽葉」。建議選擇顏色稍暗黃，沒有硫磺味，煮後水呈淡黃色的粽葉。

3.在粽繩的選擇上，避免使用高溫蒸煮後會產生二甲烷等毒素的塑料繩、尼龍繩，建議選擇粽葉繩、棉繩、麻繩。

此外，粽子熱量高、脂肪高、粘度高，蛋白質、膳食纖維和維生素含量少，不能滿足均衡的營養需求，且容易加重腸胃負擔，所以要注意不要把粽子當早餐或夜宵。

最後，建議痛風友們吃粽子時配合低嘌呤的山楂或蘿蔔來吃。

山楂為葯食兩用之品，有消食化積、行氣散瘀的功效；蘿蔔健胃、消食，對於減輕油膩感和積漲感有很好的作用。

同時吃完粽子後可以泡上一壺茶，一方面可以促進消化，另一方面茶可促進利尿，增加尿酸的排泄。

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