雞蛋生吃營養更豐富？關於雞蛋的這4大誤區，很多人都不了解！

雞蛋作為營養之物，是我們冰箱的常備食材，餐桌上的常見之客。各種烹飪方式，更是將小小的雞蛋做出了大文章。然而，日常對雞蛋不正確的食用，卻可能會影響著我們身體健康。那日常生活中，我們應該如何讓雞蛋發揮更好的營養價值呢？首先，我們應走出日常食用雞蛋的幾個誤區。

誤區一：雞蛋生吃，營養更豐富

民間有說法，喝生雞蛋，吃全營養；喝生雞蛋，潤肺下火。甚至，讓幼童食用生雞蛋以治療便秘。而事實上，生雞蛋的蛋殼外有從母雞體內帶出的細菌附著，這些細菌很容易進入蛋殼內部。生吃雞蛋容易造成「沙門氏桿菌」感染。而這對免疫力差的幼童，更容易產生危及生命的影響。

誤區二：害怕膽固醇，拒絕食用蛋黃

老年人怕膽固醇高，所以他們往往都會拒食蛋黃，認為可以保持健康，預防三高。但其實雞蛋蛋黃的物質有益於大腦的運行，老年人免疫力差，反應遲鈍，適量食用雞蛋可預防老年癡呆，所以老人們不必對蛋黃避如蛇蠍。

誤區三：雞蛋多食無用，一日一個最好

雞蛋營養豐富，對人體大有裨益，並非多食無用不吸收。建議一日一個雞蛋的前提條件在於「飲食全面均衡」，這是權衡雞蛋對人體健康的影響給出的建議，而不是如開頭說法忽略掉大前提對飲食建議進行錯誤解讀。

誤區四：毛蛋最養人

毛蛋是未完全成型的「胚胎」，大部分人不常吃，而有人將它視為營養聖物，給幼兒和孕婦以及需要營養補給的病人吃。但不可忽略的是，毛蛋是由於溫度濕度不宜以及細菌的感染，導致雞胚停止發育，死在蛋殼內而形成。存有大量的大腸桿菌等細菌，極易導致人體過敏甚而中毒。食用需謹慎。