教你在家做美味的紅燒茄子，簡單好做，開胃下飯，剛上桌就被搶光

紅燒茄子，一道傳統的家常菜。其鮮香適口，配米飯吃極其適合，下面一起來製作它吧。

一、紅燒茄子

主料：圓茄子一個 蒜適量 青辣椒適量 番茄醬適量

輔料：食用油適量 玉米澱粉適量 糖2大杓 鹽2小杓 雞精1小杓 老抽2小杓 香油適量

製作工藝：

1.準備食材

2.將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用

3.往茄子塊中放一小杓鹽拌勻，然後醃十分鐘

4.倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻

5.取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用

6.鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸

7.炸至茄子表面金黃時撈出備用

8.另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味

9.將茄子倒入鍋中煸炒勻均

10.將青辣椒放入鍋中煸炒勻均

11.將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可

二、簡易版紅燒茄子

主料：茄子適量 豆瓣適量 蒜片適量 水適量 蔥段適量

製作工藝：

1.先用油熱鍋,下豆瓣蒜片炒香後再放入茄子

2.翻炒幾下後加水燜熟收汁

3.快收好時放蔥段一起等水收乾即可

以上就是紅燒茄子的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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