手把手教你熬製阿膠糕

備料：

阿膠250克，黃酒250克，核桃250克，大棗250克，黑芝麻250克，冰糖200克，枸杞子150克。

做法：

1.阿膠打粉、冰糖打粉。阿膠粉用黃酒泡半小時。如果阿膠沒有打粉的條件，用黃酒泡，需要泡2天以上，直到阿膠塊融化。

2.核桃、大棗、黑芝麻、枸杞子洗凈晾乾水，一定要一點水分都沒有，所以提前洗好提前晾。

3.用黃酒泡好的阿膠加入冰糖放入鍋中熬製，用木鏟不停的攪動防止粘鍋。

4.熬製到阿膠液掛旗，放入核桃、大棗攪拌均勻，然後再放入黑芝麻、枸杞子攪拌均勻。（判斷什麼時候掛旗？阿膠液成片成片的從鏟子劃下，而不是一滴一滴的低下，大概熬製20分鐘後會掛旗）

掛旗

5.所有東西均勻後出鍋放入模具，在家可以用不鏽鋼盆或者玻璃便當等，讓熬好的阿膠糕淺淺的鋪一層，晾置24小時以上直至凝固。

6.凝固後的阿膠糕切小塊放冰箱儲存，可以每天吃了。