【阿膠膏〖固元膏〗的做法步驟圖，怎麼做好吃】紫萱小廚

萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人亦應之。冬至前後進補最佳，阿膠立冬至春節前吃最好。阿膠膏，純手工熬製，補血養氣，滋陰潤肺，美容養顏，冬天吃再好不過！ヾ ^_^?

阿膠膏〖固元膏〗的做法

阿膠用東阿阿膠或北京同仁堂阿膠最好！

黃酒用山東即墨老酒（我用的是十年陳釀的）。

固元膏本來最佳的酒引子就是採用半甜型的黃酒，半甜型的黃酒又以即墨老酒為代表，阿膠出在山東，最早用在山東，也是配的即墨老酒。

將阿膠塊套上保鮮膜，包上牛皮紙或A4紙，用搗蒜的鎚子或鐵鎚敲成碎塊。

阿膠裝入帶蓋的陶瓷碗，倒一瓶即墨黃酒（280ml），蓋上蓋子，入冰箱冷藏，浸泡24小時或2天，以便更好地發揮阿膠的藥效。

準備食材。核桃仁剝殼，入烤箱，中層，165度烤10分鐘就好。

黑芝麻用清水洗凈，入平底鍋中小火，炒到芝麻乾了，用手一捏就碎了，會跳起來就好了，注意別炒糊了。

紅棗洗凈，自然風乾，防止有水分，就入平底鍋炒幾下就好。枸杞洗凈也稍微炒一下去除水汽。

所有食材準備好了，紅棗，核桃，黑芝麻，枸杞，黃冰糖。

（如果冬天怕冷，還可以加100克桂圓乾下去）

準備一個玻璃器皿（我用的是樂扣樂扣玻璃密封盒）或方形蛋糕模具，鋪上耐高溫保鮮膜，抹點玉米油在底部和四周防粘。

泡好的阿膠膏，由於冷藏會比較難拿出來，這時可以隔水蒸3分鐘，就很容易取出來了。

倒入不鏽鋼鍋中（或平底鍋，砂鍋），再加入一瓶即墨老酒（280ml），中小火煮開，用木鏟不斷地攪拌，以免粘底。等到阿膠完全融化了，才放冰糖。

慢慢熬煮，煮到提起木鏟，阿膠呈「掛旗」狀態就好了，轉小火。

先加紅棗，再放核桃仁，枸杞，迅速攪拌，黑芝麻記住一定最後放，（黑芝麻如果先放下去就攪拌不動了）。

用木鏟將阿膠放人入玻璃盒（鋪保鮮膜，抹油是為了脫模方便），上面鋪一層保鮮膜，用擀麵杖或杓子壓實，放涼後，入冰箱冷藏一夜，第二天拿出來。

倒扣，先切條，再切片。

美美噠！裝入密封袋密封，或直接放在密封盒都行，一半冰箱冷藏，一半冷凍。每天吃2片就好。