營養健康的阿膠糕分享給大家

主料

• 阿膠
• 250g

輔料

阿膠糕的做法步驟

1食材合集（桂圓忘出鏡了）。

2阿膠塊敲碎，倒入黃酒浸泡2-3天。黑芝麻、核桃仁入烤箱150度8-10分鐘烤熟備用，桂圓去皮去核、紅棗去核切碎備用。

3泡軟的阿膠倒入冰糖，開小火熬至冰糖融化。

4繼續小火熬至阿膠全部溶化，（中間必須時時攪拌以防粘底）熬至粘稠出小泡，或鍋鏟拿起阿膠呈倒三角狀，俗稱掛旗。

5倒入紅棗及桂圓肉攪拌均勻。

6倒入核桃仁拌勻。

7倒入黑芝麻及枸杞快速攪拌均勻。

8這是拌勻的樣子。關火（加料期間一直用最小火）

9倒入事先準備好的不粘盤中（盤中抹一層薄薄的沙拉油或鋪油紙）

10上面蓋上油布，用手掌使勁按壓結實。入冰箱冷藏室冷藏至完全冷卻。

11脫模，揭去油布。

12切片即可。