阿膠怎麼吃？

阿膠的常規吃法如下：

1、烊化服用：取阿膠1塊，砸碎，放入帶蓋的碗內，用黃酒約40毫升加蓋浸泡2天；再加入約40毫升開水，少量冰糖和黑芝麻（炒熟），碎核桃仁，大棗肉碎塊適量；將碗置於鍋內，蒸或隔水燉約30分鐘，蒸燉過程經常攪拌，待全部溶化後取出，待涼後，每塊分4—10次服用。

2、打粉沖服：先用粉碎機將阿膠打碎成粉；再取阿膠粉一調羹約3克置於口杯中，邊加熱水邊攪拌，溶解後服用。或者取阿膠粉一調羹約3克用熱牛奶溶化後服用。

3、熬製阿膠固元膏：將阿膠、冰糖粉碎，核桃仁切碎用樂扣保鮮盒裝好；再將1瓶黃酒倒入鍋中燒開，轉小火，溫度控制在100℃—120℃；此時放入阿膠，攪拌均勻熬至變色、無顆粒狀；再放入冰糖，攪拌均勻熬至粘稠狀；然後依次放入黑芝麻、核桃仁、紅棗乾等原料，攪拌均勻；繼續熬至均勻、細膩、變色具拉絲狀之後即可出鍋。最後將乾淨的保鮮盒刷上一層植物油，把熬至好的固元膏放入保鮮盒內攤平；置於冰箱中3—4個小時使其冷卻；將固元膏切成長方形小塊即可食用，其餘可放入保鮮盒中冷藏。