豆腐有極高的營養價值，也富含蛋白質

豆腐白嫩如玉，潤滑爽口，一吃到嘴裡就化了，豆香怡人。它有極高的營養價值，也富含蛋白質，因此民間也流傳著很多種美味的做法，豆腐蒸蛋就是其中一種，其製作方法簡單，是常見的家常菜，做法簡單，味道卻非常美味，口味可以根據個人喜好變換。

【準備食材】：嫩豆腐2塊、雞蛋2個、五花肉50克；

【食材輔料】：蠔油10毫升、生抽10毫升、鹽2克、雞粉5克、生粉3克、香油5毫升、蔥適量；

【做法步驟】：

1. 準備好所需要用到的食材，蔥洗凈切蔥花，五花肉洗凈切小薄片，備用；

2. 將豬肉洗凈，剁成肉糜後放入碗中，再放入生粉、5毫升蠔油、5毫升生抽、鹽、香油、雞粉混合，充分攪拌均勻，用蓋子蓋上（或使用保鮮膜）後放入冰箱冷藏半個小時；

3.豆腐過一遍涼水，然後切成厚度約1cm的長方形片，擺放進盤中；

4.肉糜冷藏醃製時間到後取出，均勻放在盤中豆腐片的周圍，再將兩個雞蛋磕入盤中豆腐片的兩旁；

5.蒸鍋起鍋，將擺盤好的豆腐放入蒸鍋中蒸12分鐘；

6.將剩餘的5毫升蠔油和5毫升生抽放入碗中，拌勻調製料汁；

7.等豆腐蒸製時間到後將調製好的料汁淋在豆腐上；

8.倒入料汁後即可關火，然後再蓋上鍋蓋，燜1-2分鐘；

9.出鍋，撒上少許蔥花即可；

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