腦是一種在結構上極其複雜的組織，最基本的構造部門是腦細胞，即神經元。在胚胎髮育過程中，神經元與胎兒機體任何器官的增長一樣，都意味著是細胞數量的增殖和細胞體積大小的增長，或者兩者同時進行。寶寶出生後是否聰明，除了遺傳，其實和孕媽的孕期營養補充也有很大關係。因為胎兒時期，胎寶的發育都需要通過孕媽媽攝取各種營養素來完成。所以，就等於孕媽吃啥，胎兒就補啥。今天，就給孕媽們說說4種能促進腦神經細胞發育的營養素，孕期補點兒它們，寶寶將來更聰明。
營養對胎兒大腦發育的促進
在國外，曾有科學家對營養不良的嬰幼兒的大腦，與正常營養的嬰幼兒的大腦作比較，發現一歲以內營養不良的嬰幼兒，其腦的濕重、乾重、總的蛋白質含量和脫氧核糖核酸的總量都較少較輕。這是因為營養不良引起脫氧核糖核酸的合成降低，導致腦細胞的分裂增殖受限制，以致腦細胞生長的數量減少。如果營養不良的情況再持續8個月以上，則不僅腦細胞的數量少，而且細胞的體積也小，每個細胞內所含的脂類也少。如果在1歲以內時的營養尚好而在這之後才產生營養不良時，腦組織中的脫氧核糖核酸的量正常，腦細胞數正常，而腦細胞的形狀卻較小。
如果嬰兒出生後，早期營養良好，待稍長後或斷奶後營養狀況不良，只要繼續補充營養，智力仍可以恢復。如果早期特別是胎兒期營養不良者，雖然出生以後營養得到改善，智力恢復仍然較慢或難以恢復。所以，胎教時應特別注意胎兒生長髮育時期對孕婦及時的營養供給。這裡，首要條件是在妊娠3～6個月期間，在按孕婦的工作條件所決定的體力消耗和孕婦本人的體重所決定的熱量供給充分下，注意增加蛋白質、俗稱腦黃金的二十二碳六烯酸（DHA）和鐵、銅、碘、鋅等微量元素，及多種維生素的及時補給。
能促進腦神經細胞發育的營養素
α-亞麻酸
α-亞麻酸是神經細胞合成的基礎原料之一。但它不能通過人體合約，只能通過食物或者專用營養製劑來補充。
什麼時候補充？
第一個補充階段是，孕3~7月，此時胎兒的腦細胞分裂很旺盛；
第二個補充階段是，孕7月~出生，此時胎兒腦細胞分裂的同時也逐漸發育成熟；
第三個補充階段是，出生後~哺乳期，這時腦細胞還在不斷發育成熟。
如何補充？
① 孕產婦可每天吃20克左右的核桃，因為乾果（如核桃、榛子等）中含有此營養素，但同時含有較多的不飽和脂肪酸，適量食用以免影響消化功能。
② 蝦和深海魚中也含有豐富的α-亞麻酸代謝物。
膽鹼（卵磷脂）
膽鹼又被稱為「記憶因子」，它可以促進胎兒大腦發育，提高記憶力。
什麼時候補充？建議在孕5月後或在寶寶搖籃期/學步期時補充。
如何補充？膽鹼在蛋黃中的含量相對較高，其次為紅肉和奶製品。但是孕媽想僅僅通過日常飲食來獲得膽鹼是不夠的，還需要一些營養製品的補充。
牛磺酸
牛磺酸是一種常見氨基酸，能促進胎兒腦神經細胞生長髮育、成熟分化。
什麼時候補充？在孕4月後，胎兒可每日每日累積6～8mg牛磺酸，因此建議孕媽和產婦日補充量為20mg較佳。
如何補充？動物體內都含有豐富的牛磺酸，其中在魚貝類中較為突出，孕媽可以多吃。不過建議新媽產後選擇母乳餵養，因為據研究顯示，母乳中的牛磺酸含量是生鮮牛乳中的25倍。
葉酸
葉酸是胎兒中樞神經系統發育的必需營養素，缺乏葉酸容易出現胎兒宮內發育遲緩、早產和新生兒出生低體重、神經管畸形等情況。
什麼時候補充？葉酸的補充應從孕前3個月至孕早期，中間不要中斷為佳。
如何補充？葉酸每日推薦量為400微克，還應適當多攝入葉酸含量豐富的食物，如：奇異果、牛肉、菠菜、腰果、糙米等。
營養師推薦孕期5健康食物
苦瓜——提高食慾
苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸道蠕動，對於改善孕婦的消化吸收、促進食慾等方面都很有好處，同時其含有的維生素C比一般瓜類蔬菜高出許多，可提高孕婦的免疫力。如果接受不了苦味，烹飪前可將苦瓜切好後放入少量食鹽漬一下，將汁濾去。
土豆——緩解孕吐
不少準媽媽在懷孕前期只要聞到一點兒油煙味就會嘔吐不止。此時，別忽視了身邊最為家常的一道菜——醋溜土豆絲。土豆含有豐富的維生素B6，有很好的止吐作用。同時，土豆所含的蛋白質與維生素B1相當於蘋果的10倍，微量元素的含量比香蕉、橘子等水果都高。
南瓜——防治妊娠水腫
南瓜的營養極為豐富，其胡蘿蔔素含量高，又是維生素A的優質來源，而且含有鈣、鐵、鋅等營養物質，還是一種低鈉食品，特別適合孕婦食用，對恢復食慾和體力，防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症都有一定效果。
海帶——助寶寶腦發育
準媽媽如果缺碘會造成腹中小寶寶腦部發育不良，而海帶是孕婦最理想的補碘食物。不僅如此，海帶可防治肥胖症、水腫等，幫助孕婦緩解小腿和腳心抽筋。海帶性偏寒，可加點性熱的薑汁、蒜或辣椒等。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室