哪些食物吃了容易致癌呢

所謂的「致癌食品」只會增加某些類型癌症的風險，並不意味著吃這些食品一定會導致癌症。這是最常見的錯誤。這個錯誤直接導致另一個錯誤。「風險」不是「確定性」。

對致癌食品的誤解

如今，食品安全問題令人擔憂，老百姓對於致癌食品可以說是「談癌色變」。很多人甚至看到某些食品致癌，將其列入「黑名單」，不再食用。

鐘山說，人們不應該太過驚慌。「你得了癌症並不意味著你得了癌症。」

首先，「劑量」決定毒性。食物中的致癌物需要一個漫長的過程才能使身體「中毒」。例如，吃一顆腐爛的花生可能不會馬上得肝癌，但如果每天吃油炸食品、燒烤，長時間食用一定會導致身體「起火」，這很可能與癌症有關;

其次，許多「癌症謠言」經不起推敲。例如，「牛奶致癌」、「大米致癌」、「微波食品致癌」等謠言都是由科學錯誤造成的。癌症的病因是由多種因素引起的，如基因遺傳和不健康的生活方式，這不能簡單地歸因於致癌物質。

什麼食物致癌，什麼酒致癌

容易致癌的食物有什麼

1、酒精、

很多人說喝酒是日常生活的一部分，但我們發現，與不喝酒的人相比，每天喝酒超過四次的人更容易患癌症，如口腔癌、喉癌、乳腺癌、結腸癌等。

吸煙是最可能導致肺癌的原因，而飲酒則與許多癌症有關。一些白酒聲稱，添加到飲料中的成分可以抗癌，但我們不認為這改變了飲料的性質。

加工肉製品，罐頭

這些食物會增加患結腸癌的風險，主要是因為它們含有亞硝酸鹽。所以我們說加工技術越少的食品越好，同時盡量選用正規廠家的食品，安全相對有保證。

3.黃曲霉毒素

花生、玉米發霉，發霉處黃曲霉毒素含量非常高，而黃曲霉毒素是公認的一類致癌物，所以要吃新鮮的食物，花生髮霉，玉米一定不要吃。

什麼食物致癌，什麼酒致癌

4、油炸、燒烤食品

通過這兩種烹調食物的方法，油脂含量非常高，同時在高溫、高溫的條件下做熟食材，對人體健康有一定的威脅。烹飪相對健康!

紅肉

現代研究已經將食用紅肉的增加與結腸癌、肺癌和胰腺癌的發生聯繫起來，但癌症發生的前提是長期食用紅肉。世界癌症研究基金會(world cancer research foundation)建議，每周食用紅肉不超過500克，而中國飲食寶塔(Chinese dietary pagoda)建議不超過500克。因此，長時間吃大量的食物不會導致癌症。

6、鹹菜及其他醃製製品

這種食物含有亞硝酸鹽、硝酸鹽，與食道癌、肝癌密切相關，也要少吃。

有人說夜宵也含有亞硝酸鹽，但一般不會超過國家規定的亞硝酸鹽含量，甚至會略低於加工食品的含量。所以我們說，偶爾吃剩菜不會造成什麼問題，但會導致營養流失，所以盡量少吃。

中國鹹魚

我國鹹魚加工過程中產生的亞硝基化合物經體外實驗證實具有致癌性，是引起鼻咽癌的主要高危因素。