我們每天都在吃這五種致癌食物，你知道嗎？

1.醃製食品。食品經過醃製後會產生大量的二甲基亞硝酸鹽，在人身體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，如果長期過量食用醃製食物，將會導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大大增高，也會提高胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率。常見的醃製食品有醃製酸菜、醃製臘腸及臘肉、醃製鹹魚、脫水果蔬等。

2.霉變物質。食物保存一定時間以上，過了保存期限就容易發霉，產生一級致癌物黃曲霉毒素，能導致肝癌。米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃曲黴菌素。黃曲黴菌素比砒霜的毒性強68倍，是劇毒物氰化鉀的 10倍，它是目前已知致癌性最強的化學物質。

3.油炸食品。食品經過煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。油煎餅、臭豆腐、油條等，因多數反覆用油高溫加熱，高溫下會產生大量的致癌物。油炸食品還會增加能量的攝入，增加肥胖的風險，而肥胖也是眾多癌症的誘導因素，如肝癌、結腸癌、乳腺癌、甲狀腺癌等。

4.隔夜菜、反覆燒開的水。隔夜的熟白菜和酸菜、反覆燒開的水都會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。

5、燒烤食品。燒烤食品：烤牛羊肉、烤鴨、烤乳豬、燒鵝等等，因含有強致癌物不宜多吃。