容易導致癌症的食物

容易導致癌症的食物

1、加工肉類

所謂加工肉類，指的是醃製的、煙熏的肉類，比如臘腸、香腸、午餐肉、鹹魚等等。這類食物中含有亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽則會在體內生成亞硝胺類化合物。這種化合物已經被世衛組織公認為致癌物之一，長期食用這類食物，對於多種癌症的發生都可能產生誘發作用。

2、油炸食品

油炸食品看起來只是油多一點，沒有別的危害，其實不是這樣的。食物在油炸過程中，因為油溫較高，會生成不少致癌物質。另外，油炸食物通常會涉及到反覆用油，而重複的用油會讓油中的有害物質逐漸積累。油炸食品含有飽和脂肪酸，另外熱量也頗高，對於身體都會有不好的影響。

3、霉變食物

很多老年人生活節省，食物放了很久依然不捨得扔，而食物霉變有時候並不會產生太明顯的霉斑。長期吃霉變、久置的食物，可能會攝入過多的黃曲霉毒素。尤其是穀物如花生、大豆等等，發霉後容易產生黃曲霉毒素，這種毒素具有強致癌性，可能誘發肝癌的發生。因此食物如果放太久、或者已經產生霉變了，就盡量不要食用。另外如果家中有使用時間超過一年的木筷子，也可能已經附著了黃曲霉毒素，一定要注意勤換。

4、燒烤食物

燒烤食物為什麼會致癌呢?這涉及到三個致癌物質，它們是亞硝胺、苯丙芘和雜環胺。燒烤食物多是經過醃製的食品，在醃製過程中的調料可能會產生亞硝酸鹽，從而在*中形成亞硝胺，對於消化道癌症的發生有促進作用。另外燒烤的過程中容易有燒焦的部分，而燒焦的部分含有致癌物質苯丙芘，這也是世衛組織公認的一級致癌物，可能誘發胃癌和腸癌。

另外燒烤中的高溫烹調還會形成雜環胺，熱度越高可能生成越多，也是一種有致癌風險的物質。

5、檳榔

檳榔是很多男性都喜歡吃的一種零食，雖然檳榔中含有可能生成亞硝胺類化合物的物質，但這並不是致癌的關鍵因素。檳榔會致癌多是因為咀嚼過程中，檳榔會對口腔粘膜產生反覆的機械性損傷，就容易誘發口腔癌變。

如何預防癌症轉移？

癌症轉移導致多處癌症形成，病情更加嚴重，治療更加困難。因此要積極預防癌症轉移。

1、避免局部刺激引起癌症擴散和轉移

對於已經發現可能是腫瘤的腫塊，尤其是已明確其病理性質是屬於惡性的腫瘤，盡量不要觸摸、擠壓、熱敷、理療，以免促進腫瘤細胞脫落而誘發或加速擴散、轉移。

2、局部治療前後，配合全身性療法

在進行局部治療(手術或放射治療)的前後，配合全身療法，比如化療，以殺滅或抑製已存在的亞臨床微小轉移病灶。這對於腫瘤細胞的擴散轉移也有一定預防作用。

3、提高患者免疫力

患者的免疫力能抑製腫瘤的擴散和轉移，因此癌症治療時一定要注意提高病人的免疫力。加強營養、保持良好情緒，適當鍛煉，服用稀有人蔘皂苷，這些方法可以增強患者免疫力。