哪些食物致癌要少吃？哪些食物抗癌要多吃？

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哪些食物致癌不能多吃？哪些食物抗癌要多吃？

1.醃製品：鹹魚鹹肉鹹雞等會產生二甲基亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

2.燒烤：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

3.熏製食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4.油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。

5.霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃曲黴菌素。

6.隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。

7.檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

8.反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。

十大抗癌食物

1.十字花科植物：包括白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿蔔類、水生蔬菜類(蓮藕、菱、蒓菜、茭白、水芹、慈姑、荸薺等。研究表明，十字花科蔬菜能降低癌症、心血管病的患病風險。

2.蕃茄：富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。經常食用蕃茄，能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、攝護腺癌的風險。

3.菠菜：被公認為綠葉蔬菜中的黃金菜。它富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑，經常食用能預防肝臟、卵巢、結腸、攝護腺癌。

4.大蒜：素有「地裡長出的青黴素」之稱，它富含大蒜素和硒等微量元素，經常食用，對於防止癌症惡化，以及提高身體免疫力都非常有幫助。

5.草莓：含有的花青素是一種很強的抗氧化劑。實驗室研究表明，它能夠抑製肺癌、結腸癌、血癌等癌細胞的生長。

6.南瓜和胡蘿蔔：富含的胡蘿蔔素能夠起到抗氧化劑的作用，通過清除體內自由基，預防肺癌。胡蘿蔔素在體內可轉化為人體不可缺少的營養要素維生素A，可防止正常細胞癌變。

7.橄欖油：是一種優質食用油，富含植物化學抗氧化劑和維生素E，具有預防乳腺癌和結腸癌的作用。

8.菠蘿：富含蛋白酶，可以緩解嗓子疼和咳嗽，治療關節炎和痛風，加速蛋白質消化。而最新的一項研究也表明，食用菠蘿對於癌症的預防和治療也非常有效。

9.辣椒：被稱為肥胖終結者。而在抗癌方面，研究顯示，它能夠有效阻止或減緩癌細胞的生長。

10.香菇：含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用，更能抑製和減緩癌細胞的生長，減少癌症治療的副作用。

防癌14字方針：吃苦、吃酸、吃素、吃生、吃淡、少吃多嚼。