#炎夏消暑就吃「它」#薄荷拌牛百葉

陽台上的薄荷長得挺好，夏天用來涼拌和泡薄荷水特別好~

By 綠pegk

• 牛百葉 250g
• 薄荷葉 一小把
• 小米辣 兩個
• 蔥 適量
• 大蒜頭 三瓣
• 黃瓜 半根
• 生抽 一杓
• 白糖 半杓
• 醋 一杓片
• 油 適量
• 藤椒油 適量
• 雞精 一點點
• 辣椒粉 一杓

做法步驟

1、好清爽的薄荷葉。

2、水燒開，放入清洗乾淨的牛百葉，開水裡滾一圈，快速撈出。燙的時間久了不脆，咬不動。

3、燙好的牛百葉過涼水，放冰水泡一會，這樣會更脆、好吃。

4、切大絲備用。

5、辣椒粉、蒜泥、切碎的小米辣、白芝麻(沒有可以不加)，熱油潑成油辣椒。放適量鹽、生抽、醋、白糖加一點點雞精拌勻。

6、牛百葉、黃瓜絲、薄荷葉，淋入拌好的辣椒醬拌勻。

7、拌好的黃瓜薄荷牛百葉脆脆的帶著薄荷的清涼，夏天你還不來上一盤~

牛百葉一定記住不要燙老了，只要到開水裡涮涮就好。蒜泥可以多放，味道更香。

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