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夏天吃芝麻醬涼麵和神秘面,開胃又好吃

芝麻醬涼麵

用料:

麵條、黃瓜、小蔥、白(黑)芝麻、芝麻醬、生抽、鹽、糖、雞精、老乾媽、蒜頭

步驟:

1. 黃瓜洗凈切絲,小蔥切碎,蒜拍扁切蒜

2. (1人份)芝麻醬2杓、生抽1小杓、糖1小杓、蒜末、芝麻油1小杓、老乾媽(個人口味)、雞精少許(不要加太多)、涼開水4杓、醋(看個人口味),把上述醬料攪拌放在小碗備用

3. 沸水加面,斷生(粗面要稍微多煮一點點),煮好瀝水(喜歡吃涼的朋友就用涼水過一下在瀝乾),立馬加一杓芝麻油,攪拌均勻。

4. 麵條放入裝有醬汁的碗裡,放上黃瓜絲和蔥花、白芝麻、滴辣油就還可以吃了

小編提示:請各位朋友發揮想像力,面裡面還可以加花生(把花生拍碎)、榨菜粒、豆芽等。- -怎麼感覺在調火鍋料碗。

川味涼麵

用料:

面(隨便什麼面都可以)花生、豆芽、黃瓜、香菜、蔥蒜、辣椒粉、醬油、醋、鹽、雞精、糖、胡椒粉、花椒、八角、香葉、小茴香、桂皮。

步驟:

1.豆芽洗凈燙熟;黃瓜洗凈切絲;香菜洗凈切末,備用;壺裡裝水燒開後放涼(用來過面)。

2. 鍋內放油(多放),燒7成熱,加入花生米炒至剛剛變黃色後裝盤,晾涼後放入保鮮袋用擀麵杖壓碎就好。(花生米不要炒太熟了再出鍋,否則裝盤後油的餘溫會讓花生米熟過頭。)

3. 備一無水的碗(千萬不要用微波的塑料碗),放辣椒粉、胡椒粉和鹽後混合。(胡椒粉和鹽一點點就好了)


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