孩子挑食不吃蔬菜？教你6個小秘訣引導孩子愛上蔬菜

前些天老同學聚會，一位學生時期的好朋友跟我抱怨，她家五歲的寶寶，討厭所有的蔬菜，吃飯時東挑西揀，總是不專心，一頓飯要吃上一個鐘頭。看不下去的朋友，只好一口口喂，還得常常用他喜歡的東西作為交換條件，比如「吃完這個青菜就給你買個小車車」、「吃完飯就帶你出去玩」……

你家是不是也有個吃飯難的寶寶？

「我不要吃這個！」餐桌上的孩子撅起嘴冒出這句話，往往令爸媽頭痛不已。家有偏食兒童，用餐經常上演攻防戰，和樂的家庭氣氛都被破壞了。

不吃蔬菜容易便祕、視力不佳，鈣質攝取不足會影響牙齒和骨骼發育，愛吃甜食容易發胖，缺乏蛋白質對正在生長的兒童更要不得。長期偏食會導致營養不均衡，影響發育、情緒和學習力。孩子會看起來病懨懨的、沒有活力、過於瘦小或是過重都有可能。

搞清孩子偏食原因才能對症下藥

兒童偏食（多吃或不吃某類食物）或挑食（排斥某幾樣食物），其實有許多可能原因，若能找出孩子確切不吃某種食物的理由，便能謀畫對策。

對於某些顏色、口感或滋味特殊的食物，兒童的排拒可能反映了身體天生的保護機制。不愛吃青菜，未必真是討厭青菜的味道，也許是因菜梗不易咀嚼和吞咽，導致進食有不舒服的感覺。同樣，有些孩子不吃肉的原因，是討厭肉絲卡在牙縫。

礦物質鋅攝取不足，可能造成孩子的偏食。因為缺鋅會影響味覺，吃東西沒味道，鋅主要存在海鮮和全穀類食物中，但現在的很多小孩卻比較少吃這些。

6個小祕決引導孩子愛上蔬菜

孩子偏食主要是受環境影響，並非天生不喜歡某個食物。今天來跟大家分享幾個瓦解孩子偏食的小技巧：

1.先把蔬菜給孩子拿在手上玩一玩，再幫忙做菜，提高孩子對食物的興趣。

2.讓孩子有選擇權，「紅椒、青椒、黃椒，你要吃哪一種？」因為是孩子自己選擇的，吃的意願就會變高。

3.把吃飯變成好玩遊戲，變化食物外型，以創意擺盤吸引孩子目光。

4.將蔬菜化於無形：把蔬菜打碎後混入飯或和蛋一起煎，或是煮成濃湯，讓孩子不知不覺吃下足夠的蔬菜。

5.用孩子喜愛的口味蓋過蔬菜：比如我曾經把茄子燙熟打入咖哩汁，原本不愛吃茄子的小寶大呼好吃！

6.帶孩子一起買菜：到超市多逛生鮮區、少逛加工食品區。一起買一起做，小孩自己煮出來的菜，再難吃他都會吃。

用「高營養密度」的食物，取代「空熱量」食物

所謂「營養密度高」的食物。比如以全谷、根莖類（如糙米、地瓜、南瓜）代替精緻麵粉加工食品，同樣是提供熱量，全谷根莖類含有更多維生素和纖維。

現在，我還會每天給我家小寶加一杯西班牙小布（BLENUTEN）兒童成長營養粉，原味、可可和香草三種口味，我最喜歡原味的，因為直接用水沖泡出來，有一股淡淡的香甜，口感很健康，而且它非常適合在給孩子烘焙的時候加幾杓，讓烘焙的小甜點的好吃又營養。我家的小寶就最喜歡可可味，是孩子們愛的味道，但是也不會過甜。從營養角度來說，一杯的小布兒童營養粉，相當於同時吃了」兒童配方奶+鈣片+合生元+補鋅劑+魚油+綜合維生素片」，是孩子每天不錯的營養加餐。

總之，孩子挑食，不喜歡吃蔬菜，通常不是天使，而是有一定原因的，家長需要運用一些巧思，把不受歡迎卻營養滿分的食物變點魔術，讓孩子眼睛一亮，嘴巴也就張開了。

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