每天一點黃芪,補益元氣保健康

夢賢黃芪

常用中藥之一，為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的根。主產於中國的內蒙古、山西、黑龍江等地。春秋兩季採挖，出去鬚根幾根頭，曬乾，切片，生用或蜜炙用。黃芪可分為：內蒙黃芪、膜莢黃芪、綿黃芪、多序岩黃芪（又名「紅芪」）、日本黃芪（又名「和黃芪」）。

味甘性微溫。歸肺、脾、肝、腎經。補齊固表，托瘡生肌。主治體虛自汗，久瀉，脫肛，子宮脫垂，慢性腎炎，體虛浮腫，慢性潰瘍，瘡口久不癒合。

1.益氣固表

生用黃芪，有益氣固表、利水消腫、脫毒、生肌的功效，適用於自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等症。

2.補氣養血

蜜炙黃芪有補氣、養血、益中功效，適用於內傷勞倦、脾虛泄瀉、氣虛、血虛、氣衰等症。

3.降血壓

現代醫學證明，黃芪具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低血壓、保護心臟、雙向調節血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧、抗腫瘤、增強機體免疫力作用，可用來治療心臟病、高血壓、糖尿病等症。黃芪還能擴張血管，改善皮膚血液循環和營養狀況，故對慢性潰瘍久不癒合者有效。其還能消除腎炎患者的蛋白尿，保護肝臟，防止肝甘糖減少。

4.利水消腫

脾臟主運化水濕，脾氣虛、則運化不力，黃芪既能補脾益氣治本，又能利尿消腫治標，是治療氣血水腫的重要藥物之一。

5.生津養血

黃芪本身具有養血的功效，而且通過補氣的作用又有助於生血，因此黃芪也常被用於治療血虛萎黃及氣血兩虛證。

營養價值：

黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。

養生甲魚湯

食材：甲魚1隻、黨參適量黃芪適量、當歸適量桂圓8顆、紅棗8顆蔥段適量、薑片適量枸杞適量、料酒三杓白酒一杓

做法步驟:

①將甲魚翻過身，背朝地，脖子拉長迅速快刀在脖根一剁，掀殼，提起控血，取出內臟；

②取鍋燒水70°～80°將甲魚放入熱水中，燙2～5分鐘分鐘，取出放涼；

③取出放涼後用剪刀在甲魚腹部切十字口；

④將四肢周圍黃油去掉，並將甲魚全身黑汙皮去掉；

⑤另取一砂鍋，將準備好的甲魚放入，放入事先準備好的，黨參，黃芪，當歸，枸杞，紅棗，蔥段，薑片，桂圓，放入其中，後加料酒，最後加滿水；

⑥大火燒開，轉小火熬60左右，中途撇去浮沫，呈出根據自己口味的調入調味料。

當歸黃芪燒豬蹄

材料：豬蹄6隻、當歸10g黃芪10g輔料、蔥適量、薑適量香菜適量、白糖1小杓料酒1小杓、生抽1小杓黑胡椒粉半杓、辣椒粉半杓蒜末適量、鹽適量橄欖油適量

做法步驟:

①豬蹄洗凈，放入湯煲中，加水大火燒開，撇去浮沫。放入蔥段和薑段，轉為小火慢燉一個小時。

②一個小時以後，在湯煲中加入當歸和黃芪，繼續燉20分鐘，使藥性釋放出來。把豬蹄撈出瀝水。

③炒鍋中加橄欖油，燒熱後加入切好的蒜，蔥，薑爆鍋。

④加入瀝水後的豬蹄翻炒。料油生抽白糖調汁加入鍋中翻炒。

⑤最後把煮豬蹄的原東加到鍋裡，小火收汁。最後放入鹽，散上少許辣椒和黑胡椒粉和香菜就可以出鍋裝盤了。

如何挑選：

黃芪直根圓柱形、有的有分枝，上端較粗，長30～90厘米,直徑1～3.5厘米，表面縱皺色淡棕黃色或淡棕褐色，有不整齊的縱皺紋或縱溝質，硬而韌有粉性，皮部黃白較疏鬆；木部菊花紋理狀，氣似豆腥味微甜。老根中心偶有枯朽狀,黑褐色或呈空洞。氣微,味微甜，嚼之微有豆腥味。

品質以根條粗長、菊花心鮮明、空洞小、破皮少者為佳；紅芪以皮色紅潤、根條均勻、堅實、粉性足者為佳。規格一般按粗細、長短分為三個等級。

適宜人群：

體虛弱，面色黃白缺乏光澤者。骨骼不健壯，手腕和腳腕偏細，皮膚黃白者。易浮腫、肌肉鬆軟者，平時易出汗，畏風，遇風冷易於過敏者。

食用禁忌：

腹脹、風熱咳嗽、感冒者；表實邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，癰疽初起或潰後熱毒尚盛等實證，以及陰虛陽亢者忌食。

保存方法：

置通風乾燥處，防潮，防蛀。

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