4道經典下飯菜，健康又好吃

蘿蔔燉牛肉

材料

白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克

做法

1.將蘿蔔、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2.鍋內加油燒熱，放大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛

3.再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫

4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、薑、八角不要；

5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成

農家小炒肉

材料

五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個、紅尖椒1個、蒜、料酒、生抽。

做法

1.木耳泡開洗凈，瀝乾水備用

2.將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條

3.鍋中倒少許油，加熱後下入五花肉煸炒

4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

5.加鹽調味出鍋即可。

小雞燉蘑菇

材料

土雞半隻500g，乾香菇300g，蔥，薑，八角，生抽，鹽，料酒

做法

1.土雞收拾乾淨，斬成小塊，沖洗乾淨 乾香菇洗凈，提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控乾水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 薑一塊，拍松

2.鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控乾水分，備用

3.鍋內倒入沙拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、薑和八角2顆，爆出香味

4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒，使香菇的味道散發出來

5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開

6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒，即可出鍋

荸薺炒黑木耳

材料

荸薺8個，乾黑木耳(泡發後大約200多克)20克，新鮮尖米椒若乾，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精

做法

1.荸薺去皮切成片；乾黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控乾待用（帶水的黑木耳下油鍋會炸起）；蒜拍碎，香菜隻取根部，切成小段；米椒敘切成小段。

2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3.放荸薺在油裡翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。

4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。