精選四道簡單家常菜，葷素搭配有營養，廚房新手必備！

精選四道簡單家常菜，葷素搭配有營養，廚房新手必備！

飄香白切雞▼

【材料】清遠雞1隻，小蔥1捆，薑1塊，黃酒2~3杓，鹽2~3茶匙，糖1茶匙，生抽1/2杓

【具體做法】

1.雞清理好，在雞肉的表面均勻地塗抹少許鹽和黃酒，蔥洗乾淨，薑切片備用

2.鍋中鋪滿蔥，擺上薑片，把雞整隻放入鍋中，並在雞身上也放些薑片

3.開大火加熱1~2分鐘，看到有煙即將冒出，轉中小火，這樣中小火燜約30分鐘左右，達到你需要的程度，關火、取出雞

4.燜雞時，將另外一些小蔥和薑切成碎末，加一點點鹽、生抽和糖，拌勻

5.雞熟後立刻撈出過冰水（讓雞皮緊緻、肉嫩），擦去多餘水分，切大塊擺盤

6.撈出雞後，鍋裡會有些油汁，趁熱倒進切碎的蔥、薑末裡，就是最好的白切雞蘸醬了

紅燒牛肉

材料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，薑，酒，醬油各25克。

做法：

1.牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。

2.在油鍋中將蔥薑爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

3.最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

【韓式嫩豆腐湯】

用料：嫩豆腐,洋蔥,蘿蔔,小魚,蝦皮,花蜆子,雞蛋,乾海帶,豬肉餡,香油,鹽,醬油,辣椒面,胡椒粉,蒜末,大蔥

做法：

把湯料放在一起煮湯，煮30分鐘左右，30分鐘後撈出海帶。

切洋蔥，切大蔥，切蝦皮。

鍋裡倒入香油。

放入辣椒面後炒香。

倒入醬油。

倒入胡椒粉和鹽。

倒入蝦皮，蒜末。

繼續翻炒至熟透。

準備把煮好的高湯倒入砂鍋內。

放入洋蔥，大蔥，嫩豆腐。

轉小火後煮開。

開鍋後打入一個雞蛋就可以關火啦。

櫻桃小蘿蔔

用料：櫻桃蘿蔔300克，蒜5瓣，醬油2杓，醋4杓，食鹽1/2杓，白糖1/2杓，辣椒油1杓，花生粉1杓

1、櫻桃小蘿蔔去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎

2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁

3、倒在拍裂的蘿蔔上，拌勻，入冰箱冷藏，醃製20分鐘即可

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