紅酒葡萄乾麵包的做法

?用紅酒代替了牛奶，使麵包擁有紅酒的香氣，搭配著葡萄乾，做一個很奢華有內涵的麵包

By 小歡兒139

用料

• 高粉 200g
• 低粉 50g
• 糖 40g
• 鹽 2.5g
• 雞蛋 1個
• 紅酒（煮後） 95g
• 黃油 20g
• 酵母 3g
• 葡萄乾（白朗姆泡過的） 30g

做法步驟

1、1?主料除黃油，葡萄乾以外所以材料放入麵包機，揉面功能20分鐘

2、2?加入黃油揉15分鐘

3、3?放入葡萄乾揉5分鐘

4、4?整形發酵40分鐘（二倍大）

5、5?麵糰排氣，滾圓，醒15分鐘

6、6?把麵糰在中間摳一個洞，慢慢摳大，放入模具中

7、7?發酵至二倍大（50分鐘左右），放入預熱好的165度烤箱，40分鐘

小貼士

?小貼士: 1.可以預留10g葡萄酒，根據情況添加 2.溫度跟時間根據自己家烤箱調節 3.葡萄酒加熱至微沸就可以，不要全沸，那讓容易著火 4.還可以多加一些乾果跟果脯，更有嚼勁 5.此方子可以做1個學廚7寸咕咕霍夫模具

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