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歐洲人信奉基督教，基督教徒把麵包和葡萄酒稱為上帝的肉和血，因此把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒在歐洲國家就發展起來。
近幾年，葡萄酒雖作為舶來品，卻也因其助消化、軟化血管等有利身體健康的保健功能而備受中國人青睞。
的確，翔叔也總覺得在這個年紀了，經常喝點紅酒總要比啤酒來得健康些。
前不久，成立於1972年的英國《Drinks International》雜誌發布了2018年世界上最受歡迎的葡萄酒品牌榜單，不知道你最愛的紅酒品牌上榜了沒有？
與去年的最受推崇葡萄酒品牌評選相比，前三名保持不變，分別是：被稱為西班牙酒的「代名詞「的 — 桃樂絲Torres、來自智利的乾露Concha y Toro和大家很熟悉的澳大利亞品牌奔富Penfolds。
其中，法國有 13 個品牌上榜，澳大利亞有 7 個，義大利有 6 個，西班牙有 5 個，智利5 個，紐西蘭 4 個，美國 3 個，南非 3 個，匈牙利、加拿大、阿根廷、黎巴嫩各 1 個。
法國波爾多五大一級莊中，排名最高的是拉菲(15)。其它一級名莊的名次均出現下降，瑪歌Chateau Margaux下降的幅度較大，拉圖Chateau Latour排名也已連續幾年下降。
義大利歷史最為悠久的葡萄酒家族之一安東尼世家今年有兩個品牌上榜：天娜酒莊Tignanello和安東尼世家Antinori。值得一提的是首次上榜的康堤Canti，Canti以普洛賽克Prosecco葡萄酒而聞名， 由義大利馬天尼家族葡萄酒集團創造。
Tips：Prosecco普洛賽克，義大利的白葡萄酒之一，一般是乾或特乾起泡葡萄酒通常使用此類葡萄釀造而成。
剛剛開始喜歡喝紅酒的人大可以把它當作一本「購酒指南」，慢慢嘗試，慢慢品味，畢竟每個人的口味偏好是不一樣的，但總有一款適合你。
翔叔在這裡告訴大家幾個知識點：
錯誤觀點一 — 「 越老的年份，酒越貴，越好。」
紅酒瓶上寫的年份，指的是葡萄採摘的年份（非釀酒的年份，也非灌裝或出廠的年份）。 每個國家或者葡萄產區，對年份的標識都是不一樣的。雖說陳年潛力是判斷葡萄酒品質的一大因素，隨著瓶陳時間增長，酒可能會發展出不同程度的微妙變化。
事實上，並不是所有葡萄酒都適合陳年，而且每種葡萄酒都有自己的陳年潛力和適引時間，儲存方法也是需要多加留意的。購買的時候要多和店員溝通。
錯誤觀點二 —
「 酒的顏色變淺了，一定是變質了！」
人們對於紅葡萄酒顏色的印象大都是深紅色，所以有人遇到色澤淺淡的酒時難免心生疑慮。酒的最終顏色與葡萄品種，浸皮時間和陳年時間相關。
如果葡萄本身薄皮色淺，釀造時浸皮時間又短，或者陳年時間較長，都可能使酒液呈現淺色，這並不意味著酒已經變質了。另外，沉澱物並不一定是酒質變壞的標誌。老年的紅酒有沉澱物是正常的，因為經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，產生沉澱物。
錯誤觀點三 — 「 紅葡萄酒可萬萬不能冰鎮！」
大家平時可能喝白葡萄酒的時候覺得冰鎮一下口感更好，其實一些輕盈的紅葡萄酒經過輕微冰鎮，也能夠給人帶來不一樣的口感體驗。不過，如果將白葡萄酒過度冰鎮的話，會導致其香氣的流失。
對於不同種類葡萄酒的侍酒溫度，可參考：
甜酒：6-8℃
起泡酒：6-10℃
輕盈的白葡萄酒：7-10℃
飽滿的白葡萄酒：10-13℃
輕盈的紅葡萄酒：13℃
飽滿的紅葡萄酒：15-18℃
法國人愛喝紅酒聞名世界，而法國的人均壽命也達到81歲，是排名靠前的長壽國家。有資料表明，生活在盛產葡萄酒的法國波爾多地區的人們，由於經常飲用葡萄酒，所以平均壽命較其他地區的人要長一些。
民間流傳的「喝白酒傷身，喝紅酒有益健康」大家聽說過吧?
「法國悖論」是指法國人平時飲食中攝取大量高能量和高膽固醇的食物，但心血管疾病的發病率卻比英語國家的人要低得多。
其實這個說法最早的線索來自於19世紀，當時的一位愛爾蘭醫生髮現，法國患心絞痛的人比愛爾蘭少得多，估計是和飲食習慣有關係。
上世紀90年代，美國媒體在報導中提出，法國心血管疾病比美國少的主要原因是紅酒，這引起了科學界的關注。
2002年美國農業部發布的一份數據表明，法國人每天比美國人多吃32克脂肪，但美國冠心病導致的死亡率卻是法國的3倍，媒體再次將這一「功勞」送給了法國紅酒。
難道經常喝紅葡萄酒真的能夠長壽嗎？科學家們的醫學研究結果說明了這一切。
人體就像金屬一樣，在自然界中會被逐漸「氧化」。金屬的氧化是由氧參與完成的。人體的氧化則是氧自由基參與完成的。
所謂的氧自由基是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA(脫氧核糖核酸）、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。
而紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以葡萄酒具有抗衰老的作用。
葡萄酒是由連皮帶籽的葡萄發酵釀製而成，可以最大限度的保留葡萄的營養價值，其中含有大量有益於人體的因子，可以使血中低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，對心血管疾病有好處。此外，酒內含有豐富的褪黑激素，這種激素通過清除體內自由基、抗氧化和抑製脂質過氧化反應，從而保護細胞結構、防止DNA損傷、降低體內過氧化物的含量。同時，褪黑激素還有能延緩神經細胞衰退的作用。
美國科學家研究顯示，紅葡萄酒有一種叫多酚的化合物，這種化合物具有活性氧消除功能。經測試，紅葡萄酒在人體內血液中的抗氧化能力，從喝下紅葡萄酒抗氧化活性就開始上升，90分鐘後達到最大，抗氧化活性平均上升15%。它能擴張血管，使血管壁保持彈性，防止動脈硬化並維持血管的滲透性，防止機體氧化，起到抗衰老、軟化血管的作用。
西班牙格拉納達大學生物技術學院研究人員進行的一項研究顯示，玉米、櫻桃、燕麥與葡萄酒中都含有豐富的褪黑激素，經常食用可以延緩衰老。
雖然葡萄酒對身體有益，但這些益處都不能成為你嗜酒的「許可證」，不要打著降低疾病風險的旗號過度飲酒，每天飲用2至3杯為佳。
說到這裡翔叔想到一句話——希臘哲學家尤普魯斯於公元前375年：
我把三碗酒兌在一起使之變得溫和； 第一碗是為了健康；第二碗是為了愛和歡樂； 第三碗是為了睡眠； 當第三碗中的酒被喝乾，聰明的人就會回家； 第四碗不再屬於我們，而屬於褻瀆； 第五碗屬於喧鬧；第六碗屬於醉鬼的狂歡； 第七碗屬於黑眼睛；第八碗屬於警察； 第九碗屬於壞脾氣；第十碗則屬於瘋子和摔爛傢具。
所以還是那句老話，酒雖好，切莫貪杯！
來源：優翔
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