麻醬白糖燒餅正宗做法，外皮酥脆掉渣，層次分明，看著都流口水！

不喜歡甜的可不包白糖(麻醬裡放的香油或沙拉油根據買的麻醬含油量添加，有些新買的麻醬含油量挺大的，在放油就溢出了，調成優酪乳狀態不稀不乾正好)菜單中有兩種做法(烙，烤)喜歡哪種覺得哪種方便就照著做吧(我個人喜歡烙熟噠)其實朋友給我方子時，餅皮裡是加了150g沙拉油，我覺得太油膩，就減少了(不減少做好的燒餅更酥脆)麻醬白糖燒餅正宗做法，外皮酥脆掉渣，層次分明，看著都流口水！

用料

?餅皮:中筋麵粉500g 酵母5g 白糖10g 小蘇打1g 沙拉油30–50g 溫水320g(325g)

?麻醬:麻醬150g 香油(沙拉油)10g 精鹽5g 花椒粉(五香粉)5g

?餡料:白糖80g 麵粉20g

?表面:清水適量 白芝麻適量

麻醬白糖燒餅(兩種做法)的做法

準備材料(若餅皮裡放沙拉油就備好)～

餅皮:中筋麵粉+酵母+白糖+小蘇打=倒入盆中～放入沙拉油，再一點點倒入溫水～攪成絮狀～揉成軟麵糰～蓋保鮮膜首次醒面30分鐘～

麻醬:麻醬倒入碗內，加入香油(沙拉油)，精鹽，花椒粉(五香粉)，攪拌混合均勻備用～

餡料:白糖放入碗內，倒入麵粉，用杓子翻拌均勻，成白糖麵粉備用(加麵粉做好的餅，糖不會流動溢出)～

案板撒些麵粉，取出麵糰揉一會排氣～擀成長方形餅皮～均勻的塗上麻醬～再薄薄的撒上一層麵粉～

從一側捲起～捲成長條狀～分割成均勻的劑子～取出一份，將兩邊切口捏緊實，往中間聚攏～

放上白糖餡料～提著麵糰包好(像包包子一樣包好，褶子盡量少些)～收口朝下，依次包好全部～再將每一個輕輕用手按扁～

拿出一份刷上清水～放入白芝麻袋中，表面沾上一層芝麻～做好全部～蓋保鮮膜進行2次醒面至兩倍大(大概20分鐘)～

第一種做法(烙):電餅鐺內刷適量油(多些)，擺入生胚～烙至一面變色，微黃～烙至另一面變色，微黃即可(勤翻面不要烙糊了，糊了就發苦啦)～烙的麻醬白糖燒餅就做好啦～用鍋，明火烙的全程小火～

烤盤內鋪好油紙，擺入生胚～烤箱預熱160°，上下火，中層烤20分鐘～表面變色，微黃即可(烤過糊了就發苦啦)～烤的麻醬白糖燒餅就做好啦～

麻醬白糖燒餅真的好吃～

香酥香酥噠～

越咀嚼越香～

你來一個不～

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！