入秋之後寒氣重，怕冷的女人常喝這道湯，去寒暖身，渾身熱乎乎！

入秋以後氣候乾燥，寒氣加重，很多人出現不適，怕冷、手腳冰涼、肌膚乾燥、關節酸疼、渾身無力、精神疲憊等感覺。秋季適當喝些溫補的湯很有必要，既可以補充身體所需要的營養和水分，又可以排出體內寒氣。

山藥羊肉湯是一道溫補的湯品，非常適合秋冬季節，適宜於體虛畏寒、四肢冰冷、以及貧血氣血不足，有很好的保健作用。

山藥肉質細嫩，可以除寒熱、補氣血。羊肉鮮嫩，營養價值高，既能禦風寒，又可補身體。秋天吃羊肉可以補肝明目，增強抗病能力，人們常說「要想長壽，常吃羊肉」。把山藥與溫熱滋補、驅寒氣的羊肉搭配在一起食用，是虛寒之症的有效補方。

因為羊肉的腥膻味比較重，煲湯的時候要注意些烹飪技巧。首先將羊肉焯水，可以去除部分的膻味；再放入適量的料酒和蔥薑，也是去除膻味比較好的辦法。其次，燉羊肉的時候注意不要加冷水，要用熱水，熱水可以使羊肉表面的蛋白質迅速凝固，保持肉味的鮮美。燉的過程中，水要一次加足，如果水少了，要加入適量的熱水，一定不要直接加冷水。

山藥羊肉湯做法簡單，由羊肉、山藥燉至而成，也可以加入適量的胡蘿蔔和青蒜、枸杞等食材。這道湯不僅味道鮮美，而且營養極其豐富。

一起來看看味道正宗的山藥羊肉湯的做法吧！

【食材】羊腿肉500克，山藥100克，薑6片，蔥白，料酒，白鬍椒粉，鹽，香菜少許

【製作】

1、將羊肉沖洗乾淨，剔去筋膜，切成5-8厘米見方的大塊。

2、生薑洗凈去皮切片，蔥白洗凈拍破，這樣較易入味。

3、鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入羊肉焯燙3分鐘。

4、將羊肉撈出後用清水衝去表面浮沫，焯燙羊肉的水倒掉不用。

5、湯鍋中倒入適量開水，加羊肉、蔥、薑、料酒、白鬍椒粉，再次煮沸，撇去湯中浮沫。

6、蓋上蓋子，小火煲至羊肉酥爛。

7、煲羊肉的時候準備山藥，將山藥洗凈去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡防止氧化變黑。

8、待羊肉酥爛時，將湯中的薑和蔥白取出，以保證湯的清澈和口感。

9、放入準備好的山藥，大火煮沸後蓋上蓋子，改小火繼續燉10分鐘左右。

10、將山藥燉熟，山藥比較容易熟，不要燉的時間太長，否則山藥容易碎。

11、起鍋前加入適量鹽調味，鹽的用量根據個人口味適當即可，盡量不要放太多鹽。

12、美味的羊肉山藥湯就做好了，撒上香菜增色提鮮，盛出享用吧！

【小貼士】

1、山藥容易氧化變黑，所以切好的山藥應立即放入清水中浸泡。

2、煮製羊肉時加入大量的薑、蔥、料酒都是很好的去膻味方法。

3、羊肉屬於溫補食物，山藥也會帶上一定的熱性，這道湯適合畏寒的人食用。而對於體熱、便秘的人要少食。

4、因為薑肉性熱，薑皮性涼，所以煲這道湯的時候最好把薑皮去掉。

秋後皮膚乾燥手腳冰涼的，就喝這道湯，讓你氣色變好，身體熱乎乎！