正宗臘八粥、無糖臘八粥、養胃臘八粥

1月13日是臘八節。

俗語道：過了臘八就是年。

按照我們中國人的習慣，

節日必定有特殊的美食，

比如青團、粽子、月餅、餃子。

臘八節也不例外，

在十二月初八這一天要喝臘八粥，

喝上一碗香甜可口的臘八粥，

預示著明年臘臘八八紅紅火火！

臘八粥有多好喝？

把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合併攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著，單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝口裡塞灌呢！

——沈從文

臘八粥兼收並蓄，來者不拒，凡大米、小米、糯米、黑米、紫米、黍米、薏仁米、高糧米、赤豆、菜豆、綠豆、江豆、花生豆、板栗、核桃仁、小棗、大棗、葡萄乾、瓜果脯、杏杜、蓮子以及其他等等，均溶匯於一鍋之中，熬製時已是滿室的溫暖芬芳，入口時則生天下糧食乾果盡入吾粥，萬物皆備於我之樂，喝下去舒舒服服、順順噹噹、飽飽滿滿...

——王蒙

正宗臘八粥

食材：糯米100克，桂圓、紅棗、芡實、蓮子、薏仁、黑豆、核桃仁和枸杞各10克。

製作方法 ：

第一步：把需要浸泡的材料先泡上，需要洗凈的材料洗乾淨；

第二步：將全部材料是放入鍋裡，加水，然後慢火煨煮至粥狀，正宗的臘八粥的即成。

無糖臘八粥

食材：燕麥20g、大麥20g、黑豆20g、紅豆20g、綠豆20g、菜豆20g、粳米20g。

這樣的臘八粥中的各種豆不僅纖維素較高，而且能使蛋白互補；燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的糖友很有好處。

養胃臘八粥

食材：大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香豆9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。

方法：

第一步：將銀耳放入碗內，用開水浸泡，水冷卻後濾乾。

第二步：將大豆、玉米、大棗、蓮子、香豆和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳一起放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。將蜂蜜調人粥中即可飲食。