黑枸杞營養價值真的很高嗎？含有重要元素？對人體有什麼影響呢？

黑枸杞多為野生的，味甘性平，富含蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、維生素等多種營養成分。黑枸杞從功效上說，有益肝明目、滋陰補陽等多種作用。黑枸杞對防癌抗癌、消除人體自由基、強化血管功能、保護視力和除皺美白皮膚都有很好的功效。

黑枸杞中含有一種叫做花青素的水溶性色素。花青素能夠消除人體自由基，因此對付衰老以及衰老帶來的皮膚皺紋都很有效果。除了外在保護，內在保護也是有的：花青素能保護腦神經不被氧化、不受有毒有害物質的侵害；保護健康細胞不受癌細胞侵蝕，對乳腺癌等有一定的抑製作用。

花青素能夠改善血液循環，讓脆弱的血管恢復彈性，因此對動脈粥樣硬化、高血壓等都是有一定幫助的。花青素還能促進視網膜細胞中的視紫質的再生，可消除眼疲勞預防近視等。此外，經現代科學測定，黑枸杞中還含有一定的維生素、脂肪以及鈣、鐵、鋅、銅等礦物質，而這些都是維持人體正常運轉的重要元素。