苦蕎茶的類型，不同類型的苦蕎茶的區別

苦蕎茶，按工藝分為烘炒型、膨化型、微波脫水型、全株型。烘炒型可最大程度保留黃酮含量，營養最大，成本也最高。雁門清高苦蕎茶即為烘炒型。

雁門清高苦蕎茶為有機食品、國家地理標誌保護產品，顆粒小非膨化，天然富硒，黃酮含量最高，口感也最好。

膨化型苦蕎茶，顆粒蓬鬆，成本極低，膨化原因使苦蕎分子結構發生變化，營養成分流失嚴重，建議少吃。

微波脫水型苦蕎茶，顆粒顏色深棕透亮，電磁波異塵餘生破壞了苦蕎分子結構，營養成份流失嚴重，建議少吃。

全株型苦蕎茶，顆粒、顏色等外形整齊均勻，生產成本低，添加有食用膠或黏合劑，對健康有不利影響，建議少吃。

就黑苦蕎來講，不同地域的黑苦蕎也差異很大。雁門苦蕎，也稱「韃靼蕎」，黑苦蕎中的優異品種，為「國家地理標誌保護產品」，有「五穀之王」美譽。雁門苦蕎生長在最適宜種植苦蕎的北緯40度地帶，生長期150天，土壤中微量元素被充分吸收；四川雲南等地的苦蕎位處低緯度地帶，生長期短，營養價值相對較低。

雁門苦蕎為有機產品，富含黃酮、有益微量元素、維生素、纖維素、澱粉、脂肪、蛋白質等營養素，硒含量比其它苦蕎高出10倍，生物類黃酮蘆丁含量比其他苦蕎高3—5倍。雁門苦蕎有調節血糖、血脂、血壓和通便排毒的功效，有「血液清道夫」之稱。正所謂：清三高，自清高。

因此，無論從品種上講，還是從工藝上講，雁門清高苦蕎茶都是最好的，況且雁門清高的文化底蘊與內涵還是其他任何一個品牌所無法比擬的，會讓消費者的人生灑脫清高起來。