糖尿病人可以吃苦蕎米嗎？

苦蕎米既是營養豐富的糧食作物，又是蓼科作物，由於富含普通糧食作物缺少的生物黃酮、手性肌醇、槲皮素等保健成份頗受推崇，被譽為純天然的綠色保健食品，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病等病人有特殊的保健作用。

據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。

苦蕎米含有18種氨基酸及穀類作物缺少的生物黃酮，蕎麥糧醇和蘆丁等黃酮類化合物，是21世紀健康新糧源。苦蕎米，就是苦蕎麥果實脫去外殼後得到的含胚芽、子葉或隻含胚芽乳部分的全胚苦蕎米（苦蕎糙米）和苦蕎仁（苦蕎精米）。苦蕎米是採用海拔1800米以上雁門高原無汙染並自然生成的苦蕎麥為原料經特種工藝分離加工而成。

雁門清高苦蕎米調節血糖三步曲：

（1）激活胰島素的敏感度，平衡血糖。

（2）減輕β細胞負擔，修復β細胞功能，從源頭上解決胰島素的問題。

（3）增加毛細血管滲透性，預防高血糖引起的併發症。

雁門清高苦蕎香米不僅營養豐富，還有其他食品無法可比的藥用功能，並且還榮獲國家有機地理標誌保護，特別是高血壓、糖尿病患者，常食用蕎麥米有益於健康。苦蕎米易熟，米粒金黃、具彈性，烹煮時滿室生香，吃時口感頗佳，麥香濃鬱，余香微聞。在大米中摻入一定數量的苦蕎米，無論做乾飯，還是做稀飯，其色澤淡黃，清香可口。可作為我們日常餐桌上的健康主食。