沿海人民必吃家常菜，能滋陰明目，夏季宵夜最熱銷下酒菜

沿海人民必吃家常菜，能滋陰明目，夏季宵夜最熱銷下酒菜

對於我國的很多不同地區的人們來說，我們在之前都是靠山吃山，靠海吃海，對於靠山的朋友來說，自然有很多野味，對於靠海的朋友來說，海鮮絕對是我們日常所能夠吃到的一些食物，同食海鮮的很多做法也是非常多的。今天我們就來說一個是沿海人們必須吃的一道家常菜，而且這個菜能夠滋陰明目，同時在夏季的時候，確實是宵夜最熱銷的下酒菜之一。

炒花甲

我們今天所說的這一個家常菜，可以說是在各大酒席當中，各大夜宵當中都是可以看得到了就是炒花甲。首先我們先來說一下話講實話講，他有很多名字，比如說蛤蜊，它是一種貝類軟體，而且它含有一種降低血清膽固醇的作用，非常不錯，在整個的營養價值方面也是非常高的，同時我們中醫認為它的肉具有滋陰明目，軟體化痰的功效，的有貝類還有益精潤髒的作用。

1、在炒花甲之前，必然顯然讓花甲吐沙街這頭上啊，並不是特別難，我們只要把清水浸泡，另外再放入幾滴食用油，過上十多分鐘，它會自動屠殺，非常簡單，很容易。

2、我們在準備一些材料，在材料裡邊坦然有殭屍。蒜段。紅辣椒切成圈，以及切成四都可以，同時在放一些青菜。當然青菜只是做一個點綴，作用沒必要放太多一點就行。

3、我們在經過第一次的吐沙之後，很多人可能覺得並不是特別放心。好，我們在進行第二次的圖上把它放入燒開的熱水當中，等待這個花甲，他自動翻開，當他自動翻開的時候我們就要撈出來不能煮的時間太長，時間太長，肉容易掉。

4、把花椒撈出來之後，我們在鍋中加入食用油，然後再加入薑絲，花椒中進行爆炒，當然如果有一些朋友在口味趕上比較重的話，也可以加入豆瓣醬之類的一些調料。

5、之後再把我們控好水的花甲放進去進行翻炒，早上翻炒的時候我們也可以加入一些我們調製好的一些調料，這些調料也是我們比較常見的一些調料，比如魚露，生抽等。

6、翻炒的時間並不用太長，只要一旦入位基本上就可以了，讓我們的調料比較均勻受熱，翻炒幾次就OK這麼一道菜，家常菜就做好了，而且在下角方面也是非常好，同時在南方的各大宵夜，大排檔當中都是可以看到這道菜的。