這道菜魚湯裡吸收了茄子的味道，茄子裡又有魚的鮮味

魚湯因為含有的脂肪比較低，濃稠的白白的魚湯，味道又鮮美，讓大家都喜歡喝。

說起魚湯，一般大家喜歡做鯽魚湯或者黑魚湯，覺得它們比較有營養，特別是鯽魚，雖然刺比較多，但是做出來的湯味道特別好喝，還是產婦很好的滋補食品。還有一種魚，營養和味道不比這兩種魚差，但是並不被大家認可，總是被人忽略，價格也很多，有時候2塊錢一斤都賣不動，都沒有人要，它就是羅非魚。因為大家都不看好它，覺得它是不好吃的魚，在水裡生活，吃的東西太雜，像水裡的植物和微生物等，所以大家都覺得不好吃。但是實際上，這種魚的營養是非常好的，做好了也是一道美味呢。這種魚便宜又好吃，做出來肉嫩湯底鮮，可惜2塊一斤都沒人要。

現在小編就介紹一種做飯，就是羅非魚燉茄子，這道菜是不是覺得很新鮮？一般魚都是和豆腐燉，很少有和蔬菜燉的，現在我們就來看看怎麼做。首先把魚收拾乾淨，用是沖洗乾淨，然後在魚的背上切幾刀，為的是讓魚燉起來更容易入味。然後就開始準備蔥薑蒜等調料，再把茄子洗乾淨撕成條。這時候鍋裡燒開水，把魚放進去焯一下，也可以直接用涼水沖洗，這樣清洗得更乾淨，也能去腥味。

然後在鍋裡燒熱油，放入蔥薑等調料炒出香味，也可以放點醬，如果喜歡吃辣的，可以放辣醬，最後放入魚，加入料酒、生抽和少量醋，放入足夠量的開始燉，等到水開後就可以放入茄子了，再放點鹽，轉成小火燉半個小時左右就可以了。

等到魚燉出了香味，魚湯也變得濃稠我們就可以出鍋，一道美味的菜肴就做好了。這道菜魚湯裡吸收了茄子的味道，茄子裡又有魚的鮮味，互相補充，算是不錯的搭配呢。魚肉也比較嫩，茄子也軟爛，老人和孩子都喜歡吃。如果喜歡喝點魚湯的話，可以加少點鹽，做的味道淡一些，水放得多一點。這樣，這道菜就能當菜吃，也能喝湯。