經典川菜：魚香茄子，手把手教你做，看著都流口水

茄子，一種非常家常的食材，做法很多，深受廣大群眾的喜愛。今天給大家分享一道川菜經典「魚香茄子」，美味可口超下飯~

魚香茄子，一道常見川菜，此菜具有魚香味，是川菜中代表型魚香味名菜。具有鹹、酸、甜、辣、鮮、香等特點，是一道家常下飯菜。

魚香茄子

食材：茄子、薑、大蒜、小蔥。

1、茄子洗凈去蒂切條 ；

2、放入鹽1杓、白醋2克、澱粉1杓拌勻醃製5分鐘；

3、薑1塊切末 大蒜2瓣切末 小蔥2根切蔥花；

4、調醬汁：鹽1杓、澱粉1杓、生抽10克、醋10克、白糖2杓、清水適量；

5、鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入切好的茄子翻炒，將茄子炒軟後盛出；

6、鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入薑蒜末炒香，放入豆瓣醬1杓，小火炒出紅油；

7、放入茄子；

8、倒入調好的醬汁，大火收汁，盛出撒上蔥花即可。

正宗魚香茄子就出鍋啦~

小貼士：不會調魚香汁的新手寶寶，可以安裝文章中的比例調配。

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