來東北必吃6道「硬菜」，營養豐富，讓人大飽口福

鐵鍋燉大魚，主要食材有鯉魚（草魚、武昌魚均可）、豆腐等，輔料有蔥、薑、辣椒、花椒等。大醬炒香，放進胖頭魚末燉完鮮美入味，營養價值豐富。

豬肉燉粉條，是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜肴，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是「東北四大燉」的第一燉。酸菜胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，豬肉能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的「殺豬菜」，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。「殺豬菜」在保持原風味的同時，其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。

鯰魚燉茄子，是東北一帶的風味名菜，屬於東北菜。 俗語說：「鯰魚燉茄子，撐死老爺子」，由此可見這道菜之美味。 用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉製，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。

小雞燉蘑菇，是一道東北燉菜。通常是用乾蘑菇、雞肉和粉條一同燉製而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。

大拌菜，是用紫甘藍、黃椒、紅椒等製作的一道家常菜。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。 紅辣椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效 。