比木糖醇還好的代糖產品，糖友快來了解一下

還不知道代糖產品，你就out了！

代糖產品通常指一些食品，這些食品的特點是不加白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等，而以代糖物質代替，使食品同樣有甜味，但食品外包裝上會標示「無糖」兩個字。糖醇是近些年非常常用的一種代糖產品，也被應用在各種領域，比如食品、飲料等，特別常見的如無糖口香糖，低碳水化合物食品，糖尿病患者食品等。這幾年又出現了一種叫赤蘚糖醇的代糖產品，我們來比一比木糖醇和赤蘚糖醇，各有何優勢？

熱量比較

根據國際上多個國家測定結果，木糖醇比較公認的熱量為2.4kcal/g；而赤蘚糖醇日本的熱量測定結果為0kJ/g，美國的測定結果為0.2kcal/g，即使按美國的結果算，赤蘚糖醇的熱量也比木糖醇低了12倍。

論甜度，木糖醇與蔗糖相比，甜度為1:1~1.2，而赤蘚糖醇要甜度要略低一點，甜度比約1:0.8左右。

物理性質比較

二者都是糖醇，木糖醇是五糖醇，目前主要由木糖的加氫還原合成得到。赤蘚糖醇是四糖醇，與木糖醇比較，分子量較低，滲透壓高。赤蘚糖醇性質更穩定一些，作為甜味劑添加劑經常會面臨高溫，赤蘚糖醇基本不會出現焦化等現象。

人體缺少代謝赤蘚糖醇的酶，人體內無法代謝，但是由於這種糖醇分子量很小，很容易被動吸收，90%由小腸隨尿液排出，10%由大腸隨糞便排出。即使進入大腸，大腸中的細菌也無法利用赤蘚糖醇，還是完完整整的排出體外，所以對人體的能量基本就等於0。雖然細菌也不能分解木糖醇，但是人體有木糖醇脫氫酶，能將部分木糖醇代謝掉，併產生部分能量。

由於細菌都不能利用他們，二者對於預防蛀牙，基本無差別。

弊端

多數的糖醇不能被小腸吸收或者吸收的很少，會造成腸道滲透壓升高。有的人食用到一定量，就會出現腸胃脹氣、腹瀉等情況。木糖醇出現這些情況的可能性較大，而赤蘚糖醇出現胃脹氣、腹瀉的概率較小。

相對蔗糖而言，木糖醇算是熱量很低了，但是前面也說了，還是有熱量的，而且參與化學反應也會引起血糖的升高。赤蘚糖醇的血糖指數為0，而木糖醇的血糖指數13。因此，赤蘚糖醇對血糖的影響要比木糖醇小得多，幾乎不對血糖有任何影響。

【不葯不葯】簡介

博士，副主任藥師，高級營養師，擁有11年的用藥指導、營養顧問和健康管理經驗。不葯不葯，倡導健康生活，不生病，不吃藥！

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