每日最新頭條.有趣資訊

“無糖食品”降糖又減肥?你的誤區很危險

糖,大家都愛,

但卻讓無數減肥人士望而卻步;

糖尿病患者退避三舍。

在健康越來越受到重視的今天,“無糖食品”開始悄悄走紅。那“無糖食品”就真的那麽健康無害嗎?那些包裝上寫著“無糖”的就真的沒有糖了嗎?

1

“無糖食品”的定義

按國際慣例,無糖食品不含單糖和雙糖,但是必須含有替代品,如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等),不能用糖精等高倍甜味劑生產。

根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定:“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克

這裡所說的糖,不單指蔗糖,還包括葡萄糖、麥芽糖等其他單糖和雙糖類(不包含像澱粉這樣大分子的多糖類)。

所以無糖食品,嚴格來說只能叫低糖食品”。

如同糖分一樣,每份食物中反式脂肪少於0.5克的食品即可貼上“無反式脂肪”標簽……諸如此類的例子在我們生活中還有很多,要學會區分。

2

“無糖食品”可以減肥?

無糖食品不能加入蔗糖和來自於澱粉水解物的糖。但它可以含有相對應的“糖的替代物”,最為常見的就是糖醇或低聚糖等甜味劑

少量甜味劑就能滿足人體對“甜度”的味蕾需求,且不會直接參與血糖代謝,對糖尿病患者來說,也是不錯的選擇之一。

但要注意的是,甜味劑在一定程度上可以刺激食欲,一定要控制好飲食量,以免間接導致肥胖。

市面上不少無糖食品,大多數都以麵粉、穀物雜糧為原料,比如:餅乾、糕點等,它們自身其實都富含碳水化合物,食用之後會分解成葡萄糖被吸收,血糖自然也會升高;而葡萄糖所含的能量與蔗糖相當,攝入過多也會導致肥胖。

另外,為了改善口感,有些“無糖食品”可能還添加了大量的油脂,這些脂肪同樣會造成能量超標。

所以想要減肥的人士,無糖食品可能未必是很好的選擇,一定得看清配料表

3

常見的甜味劑

“無糖食品”吃起來甜甜的,這就是甜味劑的功效了。甜味劑只是用以改善口感,並沒有降糖作用或是其它的作用,而且任何一種甜味劑都比蔗糖甜。

目前,無糖食品中的甜味劑分為三類:

糖醇類甜味劑:木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇;

非醇類化學合成的甜味劑:糖精、甜蜜素、阿巴斯糖;

天然甜味劑:甜葉菊、甘草。

國家對於這些能夠添加在食品中的甜味劑有嚴格的把控。合格的食品添加劑對人體沒有壞處,但是長期過量攝入亦會對人的身體健康造成一定損害。

木糖醇

目前最常見、應用最廣泛的是木糖醇。

木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取的一種天然植物甜味劑,它的熱量較低,其甜度只有蔗糖的0.4左右

而木糖醇進入細胞的過程不需要胰島素的幫助;進入人體後,吸收得很慢,且只有部分能被利用,故帶來的能量也較少。

適量的木糖醇攝入一般不會引起血糖值升高。對於糖尿病患者來說,木糖醇是一個不錯的糖替代品,但也不能毫無節製的攝入木糖醇製品。

市場上大多數售賣的木糖醇製品都含有大量的碳水化合物和脂肪,過量攝入,增加熱量的同時也會加重胰島的負擔,引起血糖的升高;而且過量攝入木糖醇,會對腸胃造成刺激,引起腹瀉。

提 醒

正常人木糖醇不能多吃,一天的攝入量最好少於30g,而糖尿病病人每天的攝入量最好控制在2g以內。

4

“無糖食品”可降糖?

無糖食品的出現,讓許多喜愛甜食的糖尿病患者解除了飲食上的禁令,認為食品中不含糖就不會使血糖升高。於是他們會購入各種無糖食品如無糖餅乾、無糖月餅、無糖八寶粥、無糖飲料等。那“無糖食品”真的就能隨便吃嗎?

所謂的無糖食品,它指的是沒有額外添加蔗糖,它本身可能是由麵粉做的,糖尿病人可以吃,但是需要把這些無糖食品的量算到每天的主食量裡,否則也會攝入過量。

部分無糖食品宣稱能降糖,未必科學。因為無糖食品僅僅是一種食品,並不能代替降糖藥物。如果有輔助調節血糖的功效,也達不到藥物快速降糖的效果,更何況食物都有能量的。所以糖尿患者依舊需要注意平時飲食要節製。

5

如何挑選“無糖食品”

1

看成分表

面對“無糖食品”,我們在購買的時候應該參考成分表、熱量表。有些“無糖食品”雖然無蔗糖,但可能含有葡萄糖或者其它一些糖類。

所以選購的時候不僅要看其是否標注“無糖食品”字樣,還要看其配料表,看該產品是用何種甜味劑代替了有關糖類,不能盲目過多食用。

2

計算熱量

為了防止能量攝入過量,在購入食物時,要學會看食品包裝袋上的熱量表,並計算一天的攝入量,合理飲食。

每人每天所需總熱量:

男:[66+1.38*體重(kg)+5*高度(cm)-6.8*年齡]*活動量

女:[65.5+9.6*體重(kg)+l.9*高度(cm)-4.7*年齡]*活動量

(一般人的活動量由1.1-1.3不等,活動量高數值便愈高。若平日隻坐在辦公室工作的女性,活動量約1.1,運動量高的人約為1.3)

糖尿病人尤其要注意自己平時攝入的能量,每攝入一種食物,就減去相應的食物熱量,包括甜味劑的熱量,從而更好地控制每天飲食。

3

生產廠家要正規

正規的生產廠家其配料表會尊重營養專家的意見。如果製作規範的話,投料也比較準。這樣我們在計算自己的熱量攝入的時候也能減少誤差。

4

原料的升糖指數

蛋白質脂肪和糖(碳水化合物)這三者在肝髒中是可以相互轉化的。所以要考慮製作無糖食品的主要原料含糖量是多少?凡含澱粉的食物都含糖,可以看看無糖食品配料中的主要原料的血糖生成指數是多少。同樣也可以憑此計算熱量。

① 1g蛋白質的熱量=6kCal

② 1g碳水化合物的熱量=6kCal

③ 1g脂肪類食物的熱量=9kCal

總之,為了自己的身體健康,要控制好自己的飲食攝入量。

獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團