冬季進補吃羊肉，這些禁忌你必須知道

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寒涼的冬季，吃上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，你會發現身體從內到外都暖起來了 。

羊肉性溫味甘，有補虛、祛寒的功效，尤其是對體虛怕冷的人群來說，更是冬季養生餐桌上必不可少的一道菜或湯。

羊肉並不是人人皆宜

羊肉雖是冬季良好的補益之品，但也並非人人都適合吃。

患慢性病尤其是患肝病者不適合吃羊肉；口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉乾痛、牙齦腫痛者表現為熱證者不適合食用；腹瀉者不適合食用；服中藥者，若方中有半夏、石菖蒲等不適合羊肉。另外，高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉。

因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上喝太多茶，容易引發便秘。

在冬季或許吃西瓜的頻率比較低，但是在夏季的時候一定要注意了。因為羊肉性屬大熱，而西瓜性寒，屬生冷食物，冷熱積聚，不宜維護「正氣」。

南瓜性屬溫熱，和羊肉同屬於溫熱的食物，不宜一起過量食用，同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香、醋等辛溫燥熱的調味品，以防上火。

搭配豆腐不上火

羊肉性溫熱，常吃容易上火，因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而蕃薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

在吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱。

推薦兩道食譜

清湯羊肉

材料：紅蘿蔔2條、玉米1條、馬蹄6個、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1隻、生薑3大片。（3-4人量，可分兩餐）

做法：紅蘿蔔洗凈去皮切塊、玉米洗凈切段、竹蔗洗凈開邊切段、茅根、馬蹄洗凈備用、羊腿洗凈切塊焯水備用，生薑洗凈切片拍扁。把準備好的材料放入瓦鍋中，加入清水4000ml，大火煮沸後，改用中火煲約1-1.5小時，調入適量食鹽即可食用。

功效：溫補暖身；適合進食溫補食物的時候容易溫燥上火的人群。

蘿蔔羊肉湯

材料：白蘿蔔1個、羊肉300克、生薑數大片、陳皮1角。（3~4人量）

做法：將白蘿蔔洗凈，切厚塊，羊肉洗凈切塊焯水，稍瀝乾水分，鍋中放入數大塊生薑爆炒，加入羊肉再炒一會，倒入料酒再爆炒，祛除腥味後與白蘿蔔、陳皮、生薑一同放入瓦煲內，加入1500~2000ml的清水，大火滾沸後，改用中小火再煲1~1.5個小時，即可食用。

功效：溫中補陽、順氣消食；適合平素怕冷、體虛的人群。