羊
Yang Rou
肉
冬日進補，羊肉是首選。中醫認為，羊肉性味甘溫．入脾腎經，有益氣補虛、溫中暖下之功，具有很高的食療價值和營養功效，適用於虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛、寒疝、中虛反胃等症患者。現代研究發現，羊肉含豐富的蛋白質、磷、鐵等人體所需的多種營養素，寒冬臘月，來一碗熱騰騰的羊肉湯，不僅美味可口，還能防病治病，養身益壽。
人們對羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、燉幾種，究竟哪一種才是最健康的呢?
燉羊肉最好！
燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，最大限度地保證營養不丟失，和蘿蔔一起燉,更是營養全面。
蘿 卜
我國盛產蘿蔔，一年四季不斷。人們常說「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康」。蘿蔔含有大量纖維素、多種維生素及微量元素，要增強人體免疫力，蘿蔔也要常吃。
蘿蔔的種類
蘿蔔的品種很多，主要有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔。四種蘿蔔營養都不俗，各有各的「強項」。從中醫角度講，白蘿蔔可以補氣、順氣；紅蘿蔔可以補心、活血養血，心腦血管病患者可以多吃；青蘿蔔可以清熱舒肝；而水蘿蔔的利尿功能特別好。每個人可以根據個人的情況進行選擇。
全身都是寶
蘿蔔全身都是寶。吃蘿蔔能祛除心中的虛火，而且蘿蔔不同的部位還有不同的功效：蘿蔔的種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；結籽後老死的根，能利尿退腫。就連《本草綱目》也對「蔬中之葯」蘿蔔讚賞有加，稱其為「蔬中最有益者」。
冬天寒冷，熱乎乎地吃碗羊肉丸子蘿蔔湯，可以依個人口味放鹽、香菜葉、香醋或乾辣椒，然後將滾沸的羊肉丸子蘿蔔湯盛入放好調料的碗中，撒點兒胡椒粉用湯匙攪勻，端起碗喝個痛快淋漓。哇，瞬間保你寒氣全消，一身輕爽！
吃羊肉的注意事項
吃涮羊肉時切不可為了貪圖一時的肉嫩而不涮透。因羊肉中常夾雜著致病菌和寄生蟲，所以吃涮羊肉時一要選經過質檢的羊肉片，二要涮至熟透。
肝病腎病患者不宜過多食用羊肉，因羊肉富含蛋白質，過多食用，其在體內的代謝會加重肝臟腎臟負擔，導致疾病加重。
痛風患者最好少吃或不吃羊肉。因為羊肉含嘌呤較高，痛風患者急性發作期不宜食用羊肉，易導致痛風加重，不利於病情的恢復。高尿酸血症及痛風緩解期患者可適量食用（1兩左右），但需汆水棄湯。
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