新手也會做的蛋糕，不用雞蛋，不用烤箱，香甜嫩滑，做一次就成功

進入八月份，氣象非常炎熱，不要說烤箱，其他開火的爐具都不想碰，廚房沒有冷氣機，做起飯菜來，廚房要比其他廳室的溫度更高。

可是想吃蛋糕呀，怎麼辦呢？今天小編就為您介紹一款不用烤箱不用開火做的蛋糕——芒果慕斯蛋糕，吃起來冰涼冰涼的，芒果味很濃鬱，口感很嫩滑，是下午茶的最佳甜品。

看起來這麼漂亮，做起來難嗎？其實這款蛋糕可以說是零失敗，比戚風蛋糕更簡單，新手第一次做也不會失敗的，只要你看清楚步驟，真的是零失敗！

【材料】芒果肉200克，吉利丁片10克，淡奶油250克，細砂糖25-35克（看芒果甜度），奧利奧餅乾碎80克，黃油35克

鏡面材料：芒果肉90克，水40克，吉利丁4克

其他芒果肉適量（將切得好看，正方形的芒果丁留著）

【步驟】

1、用研磨機或者擀麵棍將奧利奧餅乾擀成粉末狀（如果有夾心的就先去掉，網上也有專門賣奧利奧餅乾碎的）。

2、6寸活底模具底部鋪一張裁剪好的油紙。

3、黃油隔水加熱融化成液體，倒入餅乾末裡拌勻，再倒入模具裡，用湯匙壓平壓緊實，放入冰箱冷藏備用。

4、200克芒果肉切塊放入料理機裡，攪打成芒果泥。

5、10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分鐘，記得是冰水，不是室溫水。

6、芒果泥倒入小鍋裡，隔熱水加溫到50度（芒果泥溫度不要高於50度，否則會影響後期凝固），將泡好的吉利丁片擰乾水分（我一般是戴上一次性手套或者保鮮膜操作），放入芒果泥裡，拌至吉利丁全部融化。放涼後放入冰箱冷藏幾分鐘。

7、淡奶油加糖倒入攪打盆裡，隔冰水或者冰袋，用電動打蛋器攪打淡奶油，打到還可以流動的狀態。

8、將冷藏過的芒果醬（第5步）倒入淡奶油裡。

9、攪拌均勻，成芒果慕斯液。

10、倒入一半的芒果慕斯液到模具裡，加入芒果肉。

11、再倒入剩餘的芒果慕斯液，在桌面上震幾下，震出大氣泡，放入冰箱冷藏2個小時。

12、做鏡面：芒果肉90克加40克水用料理機打成芒果泥，倒入小奶鍋裡，隔熱水加溫到50度，將浸泡過的4克吉利丁片擰乾水分後放入，拌至吉利丁片全部融化。其實這個步驟與前面做法一樣的，最後淋在表面，放入冰箱冷藏4小時。

用吹風機圍著模具外圍吹一圈，蛋糕就能輕易脫模了，點綴幾粒芒果和薄荷葉，顏值爆表的蛋糕你也可以做出來，快試一下吧！

你喜歡我的美食嗎？可以點擊右上角關注我喲，每天為你分享一道我做的簡單又好吃的美食。