南瓜慕斯蛋糕

南瓜慕斯蛋糕的做法

將消化餅乾碾碎，加入融化的黃油液體，攪拌均勻。倒入6寸蛋糕模具中，用杓子儘可能壓平壓實。

小貼士：黃油可以直接用微波爐融化也可以隔水融化。

吉利丁片剪成小片放入冰水，浸泡至完全變軟。

南瓜去皮切塊放入一個大碗中，放進微波爐或蒸鍋，加熱至用叉子可以輕鬆扎透。

小貼士：南瓜如果用微波爐叮熟需要加入少量的水或封上保鮮膜，以免變乾。

將南瓜倒入料理機中，加入白砂糖，將南瓜打成細膩可流動的南瓜泥。根據南瓜的含水量加入適量的飲用水。

小貼士：南瓜的含水量差距較大，如果是含水量高則無需加水，像菜單中使用的貝貝南瓜等含水量很低的南瓜，可能需要添加100ml甚至200ml的水。一定要根據具體情況進行調整。

吉利丁片從水裡撈出放在碗裡，放入微波爐，加熱至融化。

將融化的吉利丁液倒入一個大碗，緩慢的加入南瓜泥，直到南瓜泥全部加入，且兩者完全融合。

將淡奶油打發至略有花紋，可緩慢流動的狀態。

將一半的奶油倒入南瓜泥中與其混合均勻，再倒入全部的淡奶油，充分的混合均勻。

將混合好的慕斯糊倒入鋪好餅乾底的模具中，輕輕晃動是表面平滑。放入冰箱冷藏5小時以上，直到完全凝固。

小貼士：如果表面有氣泡可以用牙籤劃破，使表面更加美觀。

取一個有一定高度的杯子放在桌面，將凝固的慕斯放在杯子上。在慕斯圈周圍敷上一塊熱毛巾並輕輕下拉模具外圈即可脫模。

小貼士：成品可以搭配少許奶油或應季水果等做裝飾，也可以不加，味道一樣很好。