菠菜花樣做法，美味又營養

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。

菠菜有「營養模範生」之稱

它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯

【涼拌菠菜】

用料

菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許

做法

1、菠菜洗凈放開水鍋裡燙下撈出擠凈水份

2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可

【菠菜蛋花湯】

用料

菠菜、雞蛋、芝麻油、鹽

做法

1、菠菜洗凈、去根、去壞葉，用手掰成3厘米左右的長段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會破壞蔬菜的纖維

2、雞蛋打散，加少許鹽備用

3、燒一鍋水，水沸時畫圈倒入雞蛋液，同時用筷子把雞蛋打散成蛋花

4、放入菠菜，煮軟熟透即可關火

5、加入適量鹽和芝麻油調味，芝麻油可以加多一些增加香氣

【蒜末菠菜】

用料

菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油

做法

1、大蒜用菜刀拍扁，可以輕鬆去皮，然後再切小點。

2、菠菜洗凈。同時燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝乾水待用。

3、熱鍋冷油，放入蒜末，炒香。

4、然後放入菠菜，翻炒。

【菠菜豬肝湯】

用料

菠菜、豬肝、薑片、枸杞、澱粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油

做法

1、菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開

2、豬肝用清水浸泡半小時，洗凈後切片

3、加澱粉、生抽、胡椒粉拌勻醃10分鐘

4、菠菜入沸水汆燙半分鐘後，撈出瀝乾

5、醃製後的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝乾

6、鍋中倒入清水或高湯煮開，放入薑片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可

小貼士

豬肝煮久了會老，所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味

這裡有各地特色美食，這裡也有炫酷多樣廚藝。每天觀看一點點，讓你從廚房小白變成五星大廚。如果您有其他疑問，或者有好的美食生活分享給大家，歡迎下方留言，祝大家開心快樂每一天。

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