做法簡單，營養美味，這些美食你要好好做一下！

辣子雞

用料

雞腿肉2隻；鹽1/2杓；醬油1/2杓；糖2杓；乾辣椒若乾；花椒一小把；八角1個；蔥；食用油；熟芝麻可省去

做法

乾辣椒剪成小段兒，別偷懶，最好小一些，好看又好吃

雞腿肉去骨，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點點的樣子，在熱油裡面炸到金黃色（炸熟~），我感覺油大概有8成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮

鍋裡留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，乾辣椒，炒香（炒香就行，一定別時間太長，容易讓辣椒變黑色）

把2的雞肉放入3裡面，加鹽，少量醬油，適當多一些的糖。翻炒半分鐘到1分鐘的樣子

加芝麻，炒勻，出鍋吧

海鴨蛋黃珍珠丸子

用料

糯米3兩；肉末2兩；海鴨蛋鹹蛋黃6個；香菇三個；薑粉，生抽，鹽，雞蛋若乾；木耳菜或者生菜葉（墊底）

做法

糯米提前2-3小時用清水泡好後，瀝乾水分備用

肉末加雞蛋，香菇末，少許生抽，鹽，調味，同一個方向攪打上勁

海鴨蛋生鹹蛋敲破取出蛋黃，注意把蛋黃上的一層膜剝掉，那個膜比較腥。蒸或者烤箱烤熟備用

戴上一次性手套，取一杓肉末攤平，放上蛋黃，輕輕包攏，不要有蛋黃裸露在外面。然後在糯米中滾兩圈，讓肉末上均勻粘滿糯米。用手團團圓，放在墊底的菜葉上。依次包好後，上鍋蒸熟即可。我包的丸子個頭比較大，蒸了大約30分鐘。

出爐啦，好香

肉末小白菜

用料

小白菜300克；肉末80克碗；蔥末，蒜末各一小碟；生抽兩杓；老抽一杓；耗油一杓；鹽一小杓；雞精一小杓；糖一杓；水澱粉半碗

做法

肉末用料酒醃製一會。

小白菜洗凈控乾水分。

鍋燒開水，，放少許鹽，少許油，小白菜焯水（1分鐘左右）撈出，放冷水中投涼，瀝凈水份。

鍋燒熱放入油，蔥末，蒜末爆香，放入肉末翻炒，變色後加入生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，少量糖，少許清水翻炒均勻。

最後倒入水澱粉勾芡。

關火，肉末澆在小白菜上即可。

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