家常菜這樣炒，每天弄一點還美味簡單，健康又美味！快快收藏

啤酒燜豬蹄

食材：豬蹄1個、啤酒1罐、醬油、紅燒醬油、開水、冰糖、蔥白、薑、香蔥、八角

做法：

1.將豬蹄洗凈，從中間剁開，放入加料酒和薑片的水中煮開

2.豬蹄撈出迅速丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬腳更富有彈性

3.待豬腳涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸到顏色開始變深

4.轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒

5.加入少量的開水煮至再次沸騰，加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄

6.調入2杓醬油、紅燒醬油2杓攪勻，將湯汁煮沸

7.轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時至豬蹄軟爛

8.轉大火收汁，直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可

青椒炒豆腐乾

食材：豆腐乾、青紅椒、蒜苗1根、菜籽油、醬油、白糖少許、辣椒醬

做法：

1.將青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐乾切片

2.煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸

3.再倒入青紅椒焯燙後撈出控水

4.炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味

5.再放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生

6.倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可出鍋

香菇蒸鱈魚

食材：鱈魚200克、香菇2-3朵、小紅辣椒10克、香蔥10克、料酒1小匙、蒸魚豉油1小匙、鹽1克

做法：

1.把鱈魚洗凈，瀝乾水分；香菇洗凈，去蒂，切成薄片

2.再把小辣椒洗凈切碎，香蔥切末

3.取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁

4.處理好的鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調製好的味汁

5.把鱈魚放入蒸鍋大火蒸6分鐘，關火不要取出

6.打開蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘即可出鍋

甜辣鱈魚片

原料：鱈魚、青椒、紅甜椒、洋蔥、泰式甜辣椒、鹽、白鬍椒粉、薑粉、澱粉、料酒、水澱粉水

製作：1. 鱈魚柳洗凈，斜著片成魚片，切好的魚片，青椒紅椒洋蔥切片，醃製魚肉，一杓料酒，白鬍椒粉，薑粉，澱粉一小杓，鹽半小杓，抓勻醃製20分鐘

2. 鍋裡燒開水，放入魚片，輕輕劃散就不要動它，看到魚片一變白就撈出，瀝乾水份

3. 鍋洗凈燒乾倒入橄欖油，下洋蔥片炒香，放入青紅椒略炒，兩杓泰式甜辣醬略炒

4. 倒入大約80毫升的水燒開，半小杓鹽，倒入魚片，輕輕翻炒，開大火，倒入水澱粉，燒至水份收乾出鍋即可