乾鍋千層豆腐
材料:千層豆腐400克;洋蔥60克;青椒15克;紅椒15克;五花肉50克;香菇50克;薑;蒜;辣椒醬;醬油;蠔油;料酒;鹽;
做法
1香菇洗凈,切片,青紅洗凈,椒切絲,洋蔥切;豆腐切塊,肉切絲;將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃;
2鍋內留少許油,放入薑、蒜、五花肉煸出油;放入香菇炒香,調入辣椒醬1大杓;放入青紅椒絲翻炒,調入鹽、醬油、蠔油、料酒翻炒均勻;
3再倒入煎過的千層豆腐,炒香後起鍋;鍋仔內墊上洋蔥,放入炒好千層豆腐的即可
豆乾炒肉
材料:豆乾,豬肉,生抽、料酒、澱粉、青椒、鹽,糖,油
做法:
1.豆乾、青椒、肉都切片。肉絲用生抽、料酒、少許澱粉醃製。
2.醃製過的肉絲起油鍋翻炒後盛起。
3.油鍋,放入青椒煸炒,青椒微軟放入豆乾、放入肉片,一起翻炒。
4.加鹽,少許糖,起鍋
椒鹽香酥炸魚
材料:小鯽魚,食用油,鹽,生薑,椒鹽,醋,麵粉。
做法
1、小鯽魚清洗乾淨,收拾好,加椒鹽、生薑、醋、鹽醃製。
2、將醃製好的魚在麵粉上蘸薄薄的一層.
3、鍋裡倒入油,燒至約6成熱時,放入裹好麵粉的魚。
4、中火慢慢炸至表面微黃撈出,用吸油紙吸掉多餘油份。
5、魚炸完後,再次將魚倒入鍋中,大火炸1分鐘左右,裝盤