大家為什麼喜歡挖野菜？不僅僅是因為好吃，真是漲知識了！

春天萬物生長，

山間地頭的野菜破土而出。

野菜營養高、味道好，

有些野菜還是天然的保健中藥呢！

下面小編帶你一起挖野菜，

走起~

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快看看你適合吃哪些野菜，

一起享受大自然給我們的饋贈吧。

野菜是天然良藥

薺菜

降膽固醇 抗癌

薺菜可以降低血液及肝裡膽固醇含量，還有降血壓的作用。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C。

做法：摘些薺菜的嫩莖葉，焯過後可以涼拌、做湯﹑做餡﹑炒食或煮粥。

苦菜

清熱解毒 祛濕降壓

生於田野、路旁、村舍附近。其嫩莖葉含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C，可供食用。

做法：其嫩莖葉可生食，也可用沸水燙一下，再換清水浸泡，除去苦味，然後涼拌或炒食。

婆婆丁

清熱解毒

學名蒲公英，味道甘苦，有抗菌消炎、清熱解毒的功效，對急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有緩解作用。蒲公英不僅營養豐富，藥用價值高，而且在美容上被廣泛應用。

做法：把嫩莖葉擇洗乾淨，用淡鹽水浸泡20分鐘後撈出瀝乾，蘸醬或蘸汁吃，這樣能最大程度地保留營養成分，還能真正品嚐到它的鮮味。

麵條菜

潤肺止咳 涼血止血

麵條菜多生長在田埂地頭和初春的麥田，葉片細長，形似麵條而得名。全草及嫩莖葉入葯，有潤肺止咳、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽，鼻出血、吐血等。

具體：多以蒸食為主。也可以炒食、涼拌、做湯，風味頗佳。

麥蒿

祛痰定喘 強心利尿

清明前後，麥蒿和小麥一起茁壯成長，有的時候甚至比麥苗長得還快。麥蒿匍匐在地面，植株小而嫩，有祛痰定喘，強心利尿的功效，富含維生素和胡蘿蔔素。

做法：熱水焯過後，蒜泥涼拌、做包子餡等。

灰菜

抗衰老

灰菜色綠、味美、鮮嫩、口感好，具有清熱、解毒、清腸、通便作用。常食灰菜，減肥、瘦身效果非常明顯。

做法：可涼拌，可加適量麵粉做成灰菜餅。

馬齒菜

降血糖

馬齒菜，又叫馬齒莧、長壽菜。馬齒菜能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程，降血糖、控血糖，被醫生們稱為餐桌上的「胰島素」。

做法：焯過之後炒食、涼拌、做餡。