野菜好吃有健康，您吃過嗎

1.芝麻菜

芝麻菜因全株有濃烈的芝麻香味而得名，它多生長於田野、路邊。雖然它看起來平淡無奇，卻有很高的營養價值，還能治療一些疾病，尤其對緩解久咳有幫助。芝麻菜比較適合清炒、煮湯、涼拌、佐小米飯蘸醬吃。

2.麥蒿

麥蒿主要生長在溝谷、村莊旁、田地邊。由於它是抱根叢生，外形如同孩童黏著父母不放，因此一些地方也叫它「抱娘蒿」。麥蒿是一種不錯的野菜，還有一定的祛痰定喘、強心利尿、通腸潤便的作用。麥蒿含有大量的粗纖維，其幼苗可涼拌、熱炒、做湯、蒸食、做餡等，爽口細膩，味道鮮美。

3.野蒜

野蒜其實就是我國古老的大蒜，我們現在吃的大蒜都是外國引進來的品種，中國本土的就是這種野蒜，個頭不大蒜苗也可以吃，而且味道還非常鮮美。一般都是野生的，所以叫野蒜，小時候在農村經常會去沙土地裡找野蒜。

4.地耳菜

地耳菜和木耳差不多，不過比木耳要薄一些，而且它是長在石頭和地面上的，所以叫做「地耳菜」。但是地耳菜的蛋白質含量高於雞蛋、木耳、銀耳等，是人體蛋白質的很好來源。經常緊貼地面生長，爬附於荒地、岩石周圍的土表、草叢之中。

地耳菜最好的做法要數清炒了，把新鮮的地耳菜洗乾淨後，加入蔥薑蒜等作料然後直接下鍋爆炒，口感既清新又有嚼勁兒，絕對是最有營養的野菜。