教你做回鍋肉，色澤紅亮，肉香味美，肥而不膩

今天就跟大家分享一道回鍋肉，色澤紅亮，肉香味美，肥而不膩，下飯一絕！

首先我們需要準備的食材有五花肉，不喜歡吃肥的，盡量挑瘦一點的，還有蒜苗，青椒，紅椒，薑，料酒，郫縣豆瓣醬等。都準備好了之後，我們就可以動手製作了。

準備一鍋乾淨的清水，加入適量的料酒，薑片兒，花椒，洗好的五花肉放進去煮，大概煮到78成熟的樣子，我們可以用筷子扎一下五花肉輕輕就插進去了，就說明可以了，把它撈出來放在一邊放涼，之後把它切成薄下，盡量的薄一點，蒜苗洗乾淨，切成段兒，青椒、紅椒去蒂去籽，也洗乾淨切成塊兒，備用。

然後我們起鍋燒油，先放入花椒，把花椒炸焦，炸出香味，再撈出來扔掉，接著放入乾辣椒段，炒香，再放入五花肉，小火慢炒，炒到五花肉的邊開始微微捲起來了，放入豆瓣醬，生抽，白糖，料酒，翻炒片刻之後，加入蒜苗，青椒，紅椒，把它們炒熟，然後就可以出鍋裝盤了。這道回鍋肉就算大功告成了。

這就是我要跟大家分享的回鍋肉的做法，做法是非常簡單的，只要我們掌握了基本要領就可以了，這樣做出來的回鍋肉色澤紅亮，肉鮮味美，吃一塊絕對肥而不膩，用來下飯是最好的了，相信很多小夥伴們的口水都已經直流了吧，趕快學習一下，自己嘗試著做吧！

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