明日大暑｜熱在三伏，清風無處

《大暑》

宋·曾幾

赤日幾時過，清風無處尋。

經書聊枕籍，瓜李漫浮沉。

蘭若靜復靜，茅茨深又深。

炎蒸乃如許，那更惜分陰。

大暑

2018年7月23日，戊戌年（狗年），農曆六月十一。

《月令七十二候集解》中說：「大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。」其氣候特徵是：「鬥指丙為大暑，斯時氣象甚烈於小暑，故名曰大暑。」

俗話說「熱在三伏」，而大暑正處於三伏裡的中伏，也基本是全國各地一年中最熱的階段。古書雲「大者，乃炎熱之極也。」暑熱程度從小到大，大暑之後便是立秋，正好符合了物極必反規律，可見大暑的炎熱程度。

我國古代將大暑分為三候：「一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。」

大暑時期氣候炎熱，很易傷津耗氣。又正值陽熱下降，水氣上騰，故在此季節，感受濕邪者較多。所以最主要的養生內容是清熱、解暑、養心。

大暑民俗

大暑節氣的民俗主要體現在吃的方面，這一時節的民間飲食習俗大致分為兩種：

● 一種是吃涼性食物消暑：如粵東南地區大暑期間民間就流行吃仙草；台灣地區則在大暑吃鳳梨等

● 另一種是吃熱性食物：如福建莆田人要吃荔枝、羊肉來過大暑；湘中、湘北大暑就要吃童子雞；湘東南還有大暑吃薑的習俗；而山東地區這一天「喝暑羊」，俗稱「吃伏羊」。

大暑好食材

▼蔬果

絲瓜

絲瓜是夏季主要蔬菜之一，其味甘，性涼。歸肺、肝、胃、大腸經。有著清熱化痰，涼血解毒、活血通經的功效。但要注意的是，發苦的絲瓜不可食用，會導致食物中毒。

茄子

茄子味甘，性涼。歸胃、脾、大腸經。具有清熱活血化瘀、利尿消腫、寬腸的功效，對於熱毒瘡痛的緩解也有很好的效果，正適合夏季食用。但容易腹瀉的人不要多食。

水蜜桃

水蜜桃性溫，味甘酸。不僅汁多味美，還含有豐富的維生素C和鐵元素，有美膚、清胃、潤肺、祛痰、補氣益血等功效，非常適合女性食用。水蜜桃中的膠質也十分豐富，多食一些能起到預防便秘的作用。

西瓜

一年生草本。果實為大形的漿果，形圓或橢圓，瓤有紅、黃、白等，味甘多汁，種子之仁，亦為食品。瓜汁瓜皮可入葯，功能消暑解熱。

椰子

椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經。果肉具有補虛強壯、益氣祛風、消疳殺蟲、強心利尿的功效。而椰水則具有滋補、清暑解渴的功效，對於夏季的暑熱之渴以及津液不足之渴都有很好的效果。

▼魚·肉

羊肉
大暑時節，民間一般有兩種食補方法，一種是選擇涼性食物清熱去暑，而另一種則會選擇至熱之食。山東地區就有在大暑當天「喝羊湯」的習俗。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，再配上辣椒、醋、蒜，必定會吃到大汗淋漓，有利於帶走五臟積熱，排出體內毒素。

鴿肉
鴿肉味辛，性溫。從古至今，中醫學都認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉為高蛋白、低脂肪的健康食品，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及各類維生素都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。而且鴿子肉還有安神的作用，特別適合腦力勞動者和神經衰弱者食用。

大暑養生

宜喝茶

飲茶一方面可以通過茶水溫飲促進出汗，加速身體新陳代謝，另一方面可補充身體水分，一舉兩得。飲茶不必拘泥於種類，勿太濃烈就好。邊喝茶邊聊天邊聽點音樂，大暑便也過得悠哉悠哉。

可少量食用苦味食物

大暑季節常伴有濕氣，少量苦味食物一方面可以燥濕，一方面也可以清熱去火。常見的有苦瓜、芹菜等。

適量運動

有句話叫"夏練三伏，冬練三九"。晚睡早起，清晨運動，避免太陽暴曬，養成良好的運動習慣，能加快身體的新陳代謝。

控制情緒，莫動"肝火"

俗話說「心靜自然涼」，大暑時節高溫酷熱，應學會控制自己的情緒。盡量使自己心平氣和，從心理上「遠離」高溫炎熱。

食在大暑

古人稱粥為"世間第一補人之物"。大暑時節炎熱，應"以粥養生"。

蜂蜜綠豆冬瓜飲

蜂蜜清熱，補中，具有潤燥止痛、美容養顏的功效。綠豆具有清熱解毒，去暑抗菌的作用。冬瓜有化痰解渴、利尿去水腫的作用。三者配合，十分適合大暑時節飲用。

用料：綠豆100g、冬瓜100g、蜂蜜5g

做法：綠豆洗凈浸泡30分鐘，冬瓜去皮去瓤切成小塊備用。綠豆倒入鍋中，清水大火煮沸，15分鐘後倒入冬瓜塊繼續煮至冬瓜熟透，關火晾涼放入冰箱。需要飲用時加入適量蜂蜜即可。

苦瓜菊花粥

苦瓜維生素C含量豐富，具有清熱解暑，名目解毒的功效。菊花可散風清熱，平肝明目。兩者配合，能清熱寧心，最適合暑熱時節。

用料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法：將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。