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今日節氣
大 暑
俗話說「小暑不算熱，大暑三伏天」。高溫和潮濕是大暑時節的主要氣候特點。大暑期間飲食要特別注意。這時可多吃消暑清熱、化濕健脾的食品。
大暑期間飲食，要注意以下幾點：
· 大暑季節的飲食要多吃薏米、蓮子、赤小豆、綠豆、杏仁、山楂、生薑等。
· 要少吃辛辣油膩的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。更應讓精神放鬆，生活要有規律，保證睡眠充足，不要過度疲勞，避免精神緊張和急躁易怒。
· 大暑後暑濕之氣容易乘虛而入，人的心氣易虧耗，尤其是老人、兒童、體虛氣弱者容易出現出汗、頭暈、心悸、乏力、噁心等中暑癥狀。因此，大暑時節要多喝綠豆湯、溫開水、西瓜汁、酸梅湯等；水果以西瓜為好，有清熱祛暑、利尿消腫作用。
下面，好豆君就給大家介紹幾種大暑期間應該常吃的食材。
三豆湯
配料：
綠豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖適量
做法：
1、將豆子洗凈，清水浸泡1個小時;
2、將三豆放入鍋中，加入適量清水，用大火燒滾後轉小火慢煮1個小時，待豆子開花後放入冰糖繼續煮5分鐘即可，放涼後連湯帶豆一起食用。
功效：黑豆有補腎益精清熱之功。綠豆有清熱解毒消暑的作用。赤豆有清熱利尿消腫療效。三豆使用，實為解暑、清熱的消暑佳品。
注意：老人、小孩，腸胃不好的親，可以加紅糖(紅糖屬溫性)代替冰糖。另外，三豆湯一周可以喝兩次，三伏期間喝最好，最晚可以喝到處暑。
清拌茄子
配料：
嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：
1.茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色；
2.撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼；
3.蒜搗末;
4.將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;
5.香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
熗拌什錦
配料：
豆腐1塊，嫩豆角50克，蕃茄50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法：
1.將豆腐、豆角、蕃茄、木耳均切成丁。
2.鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、蕃茄、木耳分別焯透(蕃茄略燙即可)，撈出淋乾水分，裝盤備用。
3.炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、蕃茄、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱後毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
綠豆南瓜湯
綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
做法：
1.綠豆清水洗凈，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。
2.南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。
3.鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥
配料：
苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
做法：
1.將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。
2.粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。
功效：清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
注意：喝此粥時，忌食溫燥、麻辣、厚膩之物。
大暑天，好豆君溫馨提示：
炎熱氣象盡量減少戶外活動，注意飲食衛生，少吃辛辣燥熱的食物，在家裡看著「好豆App」，做點美食來養生吧~
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