湯鮮味美，補鈣佳品——時蔬大骨湯

【時蔬大骨湯】

適合寶寶：1歲半以上。

原料：

豬棒骨1根（買的時候請商家幫忙剁成小塊），玉米1個，黑木耳少許（提前溫水泡發），綠花椰菜六七朵。

調料：

鹽3小杓，薑一小塊，料酒1小杓，糖少許，醋幾滴。

做法：

1.鍋裡放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋後再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗乾淨。

2.鍋裡重新加入涼水，放入大棒骨，放入切好的薑片，料酒，開鍋後，再適當撇去浮沫，加少量醋。轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時。

3.1個半小時後，加入泡開的黑木耳，切好的玉米段，改大火，讓湯汁翻滾。這一步，會發現湯汁會變得發白。

4.煮大約10分鐘後，加入綠花椰菜煮1分鐘。

5.出鍋前加入鹽和糖調味即可。

媽媽嘮叨

☆棒骨的骨髓很豐富，營養很高。棒骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白，有利於寶寶的骨骼發育。

☆燉湯時在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

☆如果在燉骨頭中途沒有水了，一定要加熱開水，不要加涼水。否則會影響湯汁的顏色。