中秋佳節臨近，月餅開始熱賣。其中廣式、京式、蘇式、潮式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。還有一些意想不到的「網紅月餅」也獨樹一幟，今天我們就來盤點各式的月餅。
我國南方地區特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節應節食品。
【特點】
其選料和製作技藝無比精巧，口味繁多、香甜可口、皮薄鬆軟。
餡料品種極其廣泛，蓮子、豆類、板栗、果仁、水果、蔬菜、肉類、水產蛋類等。
在製作工藝上，不僅有通過烘焙等熱加工工藝製成的月餅，還有通過經熟製品冷加工製成的水晶皮類和冰皮類月餅。
起源於京津及周邊地區，北方人比較喜歡。
【特點】
配料重油 、輕糖，口味純甜、純鹹，口感松酥或綿軟，香味濃鬱。
餅皮按選料和製作工藝不同分為糖漿皮和松酥皮，果仁、蓮子、冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲等製餡。
代表有提漿月餅、自來白月餅、自來紅月餅等。
源於蘇式糕點，深受江浙地區人民的喜愛。
【特點】
具有酥層且口感松酥。
它以小麥粉、飴糖、油等製成餅皮，小麥粉、油等製酥，經製酥皮、包餡、成型、烘烤等工藝加工製成。
按餡料不同可分為蓉沙類、果仁類、肉與肉製品類、果蔬類等。
廣東省潮汕地區糕類名點。
【特點】
皮酥餡細、油不肥舌、甜不膩口。
按產品特點和加工工藝不同分為：潮式酥皮類月餅 、潮式水晶皮類月餅 、潮式奶油皮類月餅等。
起源併流行於雲南及周邊地區。
【特點】
將雲南特色的花卉、雲腿肉丁等元素融入月餅，口感具有食用花卉、雲腿、果仁等不同口味。
按產品特點和加工工藝不同分為：雲腿月餅、雲腿果蔬食用花卉類月餅等。
山西地區風味特色。
【特點】
口味純正，松酥綿軟，香味獨特。
代表有晉式蛋月燒類月餅、晉式郭杜林類月餅、晉式夯月餅、晉式提漿類月餅等 。
海南風味特色。
【特點】
松、酥、軟。
瓊式月餅利用廣式月餅的糖漿皮突出一個「軟」，包入蘇式月餅油酥心產生一個「酥」，成為瓊式月餅流派。經過幾百年錘鍊，不斷改進，形成海南鮮明地方特色。
根據餡料的不同可分為：果蔬類、蓉沙類、果仁類、肉與肉製品類、蛋黃類、水產製品類等。
以台灣地區製作工藝和風味特色為代表。
【特點】
口感松酥或綿軟。
以豆類、奶油、雞蛋為主要原料，加或不加糖、果料，經蒸豆、製皮、包餡、成型、烘烤等工藝加工製成的的月餅。
代表品種有台式桃山皮月餅等。
哈爾濱地區製作工藝和風味特色為代表。
【特點】
餅皮綿軟、口感松酥。
按產品特點和加工工藝不同分為川酥類、提漿類、奶酥類等。
除了傳統的月餅外，網上還出現了眾多「自成一派」的「網紅月餅」。先來看一組美圖。
流心奶黃月餅：
星巴克月餅：
小龍蝦月餅：
榴槤月餅：
肉月餅：
還有一些重口味的「網紅月餅」也頻頻出現。這其中既有新晉的豬腰子月餅、豬大腸月餅、韭菜月餅，也有去年就已經火過的酸菜牛蛙月餅等。
不過月餅一般含糖量較高，醫生建議，血糖控制比較好的糖尿病人，兩餐之間可以吃1/4個普通大小的月餅，血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月餅，即使是所謂的「無糖月餅」也不要吃。
記者：璩金
編輯：盛天畏
責編：於維維
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