滇式雲腿月餅 味道驚艷！不是中秋也想吃！

雖然離中秋節還有段時間，可是無論超市還是街頭已經有售賣月餅的攤位了。

我生活在北方，在這裡最常見的月餅是五仁月餅，我們小時候能吃到的也只有五仁月餅。現在生活水準提高了，月餅餡料也增多了，像豆沙呀，果容呀都可以包進月餅裡。

前幾天，有個月餅廠家聯繫到我，問我是否可以合作一款雲腿月餅，我這個北方人一下就懵了，啥是雲腿？都不好意思問人家，就偷偷度娘了下，原來雲腿是這麼回事……

雲腿為雲南省著名特產之一，素以風味獨特而與浙江金華火腿齊名媲美。雲腿的主要食材為豬腿，主要特點是形似琵琶，隻大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中；切開斷面，香氣濃鬱，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。雲腿位列中國特產有「三腿」之名，不僅行銷國內，且在東南亞等地享有盛名。

同樣的雲腿月餅裡面的學問也不少呢！

今天推的這款，是一款高級定製版，平時是不賣的！用料相比淘寶同類包括著名某冠家的用料，都不是一個等級，我們的成本比人家零售價還要高！

是的，我們當然都比較過，也都知道網上賣的價位等級對應的品質，比如雲腿的年份（內部傳話，滇式雲腿月餅10個裝禮盒包郵低於**的不可能用超過6個月以上的雲腿的，成本都不夠！我們的是3年的雲腿！）、麵粉的等級等。

滇式月餅起源

雲腿月餅是中國美食大師在糕餅行業中創造的一個美食傳奇。

相傳明末清初，隱居昆明的南明朝廷永曆皇帝，終日憂愁不思茶飯，一位禦膳廚急中生智地做出了這道點心，皇帝吃了龍顏大悅，連聲稱讚，從此被列為禦膳中的一道應時名點。後傳入人間，不斷演繹成當今名聲鵲起的"雲腿月餅"。

製作特點:

採用昆明呈貢的子麥麵粉、水油等混合製成酥皮，外觀層起白色透出淡淡的金黃，內餡採用宣威火腿，其醃製與金華火腿的製作有很大的差別，除了選用上等腿肉外，工藝獨特，蜜製醃法更注重薰醃蜜製的用功造就甜鹹適中，回味無窮……

精選好材料，傳統手工工藝

滇式雲腿月餅尊重傳統，使用清末明初流傳下的工藝製作，經二十餘道工序，保證了月餅的傳統味道。

嚴選優質食材，配以傳統秘方，精心烘焙而成，餅皮酥軟細膩，餅芯色澤通透，口口酥軟，回味無窮。

採用雲南宣威火腿入料，肥瘦比例7:3，以蜂蜜、豬油、白糖等作為輔料，入口舒適，香味十足。

精心烘焙，月餅表面呈現黃金或棕紅色，餅皮酥鬆，陷心鮮甜適中，酥脆不膩，富有濃鬱的火腿味道。

極富個性的四個口味

1、精緻雲腿

精選宣威三年陳火腿，呈貢優質小麥，羅平野生花蜜醃製3天，再配上傳承下來的精湛手工藝，才能做出風味雲腿月餅。

2、雲腿白芝麻花生

挑選新季白芝麻，粒粒飽滿，色澤純正，清香甘甜，加上宣威三年火腿，悉心打造，醇香烘烤。

3、雲腿瓜子仁花生

選用精選瓜子仁，粒大飽滿，香脆可口，配合宣威火腿肉丁融入其中，皮薄餡多，美味可口。

4、雲腿玫瑰

得花材者得天下，自由30多萬畝原生態種植基地，來自雲南玉龍雪山的鮮花，終季無蚊蟲叮咬的鮮花。

重磅來了！！！

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中秋大回饋

精緻雲腿，口口飽滿

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